乾物・海産物・豆類特集2024
農産・海産乾物市場は野菜の高騰が続く中、乾燥野菜などの販売が好調に推移している。また、日持ちがしてロス削減になる乾物を選択する消費者が増えている。（三井伶子）
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◆乾物・海産物・豆類特集：野菜高騰が追い風に 日持ち・ロス減で伸び
農産乾物 水産乾物・塩蔵他 特集 2024.12.13●高温などに強い品種開発を 農産・海産乾物市場は野菜の高騰が続く中、乾燥野菜などの販売が好調に推移している。また、日持ちがしてロス削減になる乾物を選択する消費者が増えている。近年の温暖化によって、農産物は干ばつや高温障害など多大な影響を受けており、…続きを読む
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乾物・海産物・豆類特集：海苔 2年連続の不作に危機感
水産乾物・塩蔵他 特集 2024.12.13海苔市場が大きな転換を迎えている。最大産地の有明海の凶作で2年連続50億枚を割り込む不作となり、単価はこの2年で2倍に跳ね上がった。メーカーでは昨年と今年にかけて値上げを実施、消費者の海苔離れが懸念される。商品施策では海苔を使わない商品に注力せざるを…続きを読む
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乾物・海産物・豆類特集：花かつお・削り節 使い切りや差別化商品好調
水産乾物・塩蔵他 特集 2024.12.1323年の花かつお・削り節市場は、価格改定の影響もあって金額ベースでは前年を上回ったが、数量ベースでは落ち込んだ。今期も原料となるカツオ魚価の高値が続き、各社の収益を圧迫している。コロナ禍を経て消費の二極化が進む中、個食・使い切りサイズの商品の好調が続…続きを読む
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乾物・海産物・豆類特集：片栗粉 3年連続で原料不足 バレイショ作付け課題
粉類 特集 2024.12.13片栗粉市場は、片栗粉の原料である北海道産バレイショでんぷんが3年連続減産となった。減少傾向にある作付面積の拡大が、業界にとって課題となっている。さらに、前年の供給量に対して10％の供給制限があった。23年は北海道産バレイショでんぷんの販売価格が年2回…続きを読む
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乾物・海産物・豆類特集：クローズアップ＝干瓢 生産振興が最大課題
農産乾物 特集 2024.12.13●生産者の育成必要 24年の栃木県産干瓢は、生産者の高齢化問題が改善の余地がなく厳しい状況が続いている。また、夏場の高温によって畑作業に影響が出ており、特に高齢農家にはかなりの負担になっている。 作柄としては23年と比べ反収は良かったもようだ。ま…続きを読む
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乾物・海産物・豆類特集：日本アクセス 原料確保、価格訴求で販売強化
農産乾物 水産乾物・塩蔵他 特集 卸・商社 2024.12.13◇首都圏主要問屋動向 日本アクセスの23年度乾物販売実績は価格改定分が寄与し、金額ベースでは総じて好調だった。数量ベースで見ると微減で推移した。 海産について、海苔は海水温上昇などによる不作で価格改定したが、市場全体として売上げは好調に推移してい…続きを読む
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乾物・海産物・豆類特集：下田商事 乾燥野菜使用「餃子・春巻の具」発売
農産乾物 特集 卸・商社 2024.12.13◇首都圏主要問屋動向 下田商事の23年度乾物販売実績は、金額・数量ともに前年を上回り好調に推移した。野菜価格の高騰によって、乾燥野菜類は売上げが大きく伸長。国産原料の製品では値上げもあったが、使い勝手と日持ちの良さなどによって、ここ数年は伸びている…続きを読む
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乾物・海産物・豆類特集：日本アクセス 乾物使い食育授業 地域貢献、次世代育成…
農産乾物 水産乾物・塩蔵他 特集 卸・商社 2024.12.13●AK研会員講師に迎え 関東・近畿・九州の小学校で 日本アクセスは、地域貢献や次世代育成を目的に、小学校での授業や料理教室を通じて食育活動を推進している。今年は、関東・近畿・九州の3エリア4校341人への食育授業を10月に実施した。 家庭科の2時…続きを読む
