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(左)=片栗粉として使う米粉 (右)=焼海苔(中国産)
◇首都圏主要問屋動向 日本アクセスの23年度乾物販売実績は価格改定分が寄与し、金額ベースでは総じて好調だった。数量ベースで見ると微減で推移した。 海産について、海苔は海水温上昇などによる不作で価格改定したが、市場全体として売上げは好調に推移している。原料不足から国内産の海苔は高値取引がされているため、海苔離れにならないよう原料確保、価格訴求施策を投じることを考え、高岡屋「焼き海苔7枚入り(中国産)」を開発。国産・韓国産と原
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農産・海産乾物市場は野菜の高騰が続く中、乾燥野菜などの販売が好調に推移している。また、日持ちがしてロス削減になる乾物を選択する消費者が増えている。(三井伶子)
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