乾物・海産物・豆類特集2024
乾物・海産物・豆類特集：片栗粉 3年連続で原料不足 バレイショ作付け課題
片栗粉市場は、片栗粉の原料である北海道産バレイショでんぷんが3年連続減産となった。減少傾向にある作付面積の拡大が、業界にとって課題となっている。さらに、前年の供給量に対して10％の供給制限があった。23年は北海道産バレイショでんぷんの販売価格が年2回値上げされ、今年も10月から値上げとなった。値上げによって産地の作付面積は下げ止まっている。
業界では06年の北海道産バレイショでんぷん不作時に、海外産の加工でんぷんの取り扱いを開始。メーカーは供給責任
