Eパック オイルソース（山椒風味）　規格＝400g／常温

ホタテのカルパッチョ 山椒風味

　◆山椒風味の新たな基準に

　「Eパック　オイルソース（山椒風味）」

　規格＝400g／常温

　魚や肉など高い万能性

　●製品紹介

　「Eパック　オイルソース（山椒風味）」はサンショウの風味と青唐辛子のピリッとした辛みが特徴のオイルソースだ。サンショウ末と花椒末をブレンドすることで複雑な香りとしびれる辛みが味わえる。青唐辛子を加えたことでピリッとした辛みがアクセントになっており、味噌を加えることでうまみを付与。風味、食感、彩りをアップさせるために乾燥ネギを加え、鮮やかな緑色のソースを実現した。ソース状にすることで均一に和えやすく、かけるだけで味が決まる。

　●受賞理由

　サンショウに加え青唐辛子の風味がプラスされており、どのような食材とも相性がよく万能的に使えるソースである点が高い評価を得た。魚や肉などにかけるだけで和風テイストになり幅広く活用することができる。濃い味付けと見た目の鮮やかな緑色のソースでインパクトがあり、容器も斬新で使いやすい。ここ数年はサンショウ風味のメニューが伸びており、今後のこの流れをけん引していく製品として大いに期待できる。

　●会社概要

　テーオー食品

　本社／東京都豊島区南長崎1-2-4

　テーオー食品の歴史は明治20年までさかのぼる。創業者の高橋元吉が東京都小金井で唐辛子の販売を始めたことがルーツ。その後、取り扱い品目を香辛料全般に広げ、昭和20年の創立に至る。現在では業務用香辛調味料メーカーとしてショウガやニンニク、カレー、中華調味料など多岐に渡る香辛調味料を揃えている。また粉末スパイスに加え、チルド、冷凍製品や、さまざまなメニュー調味料を開発し新市場の創造に挑戦している。