◆花かつお・削り節特集：鰹節食べ方提案浸透 トッピング用途拡大
卵かけご飯などの日常食に鰹節をプラスすることでタンパク質が摂取できる
花かつお・削り節の市場規模
鰹節・削り節の消費動向の推移（2人以上の世帯）
花かつお・削り節売上げランキング（25年1～9月）
24年の花かつお・削り節市場は、一昨年にカツオ魚価が高騰し高値が張り付き、その後は緩やかに価格が下がってきたものの、現在は再び高めで推移している。
商材別では、だし取り需要が減り、トッピング用途が拡大。花かつおは中容量サイズで大きくシェアを伸ばした企業もある。この2年間で各社は値上げを2～3回実施し、大容量の花かつおの価格が上がったことで、値頃感のある中容量に一気に需要が流れた。だし取りが従来の煮干しや花かつおから、だしパックや白だしに、用途もトッ
