新春特集第2部
新春特集第2部：2026年業界展望＝業務用食品卸 飲食店の減少鮮明
一般外食の消費者物価指数と世帯支出伸長率の推移
飲食店の売上高と従事者数の推移
訪日外国人旅行者の飲食消費額推移
コロナ明けの鋭角的な市場回復から2年半。業務用食品卸業界が再び慌ただしくなってきた。主要供給先の外食は旺盛なインバウンド需要を追い風に25年も成長軌道を保ったが、地域間・業態間・店舗間の格差は急速に拡大。人手不足に伴う店舗廃業や既存店のオーナー交代も加速しており、卸サイドでは帳合消失のリカバリーが最重点課題に浮上しつつある。一方、仕入れに目を移すと、気候変動などによる品薄・供給不安が深刻化。メーカーの納品リードタイムの延長も相まって、得意先への安定供給の難易度が一段と高まっ
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◆新春特集第2部：社会課題解決の競争時代に 多くの壁乗り越え発展へ光明
特集 総合 2026.01.01●業態間のシームレス化も 2026年の食品流通業界は激変する環境下で厳しい競争が続くものの、多くの“壁”を乗り越える動きが活発となり明るさが見られそうだ。直面するさまざまな社会課題を解決する競争力も求められる。小売業界では昨年の相次ぐ大手・中堅の再…続きを読む
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新春特集第2部：2026年業界展望＝食品卸売業 拡張する卸機能 新ビジネス創…
特集 卸・商社 2026.01.01食品卸業界は26年、新たな機能の発揮に向けた競争が加速しそうだ。物価上昇と実質賃金の伸び悩みで、節約志向が継続し消費環境は厳しさを増す。この克服に向けデジタル技術による需要喚起、スタートアップなど異業種との連携を含め新規ビジネスの創出に本腰が入る。昨…続きを読む
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新春特集第2部：26年トップは語る成長戦略＝国分グループ本社・國分晃社長
特集 卸・商社 2026.01.01国分グループ本社は昨年、5年間にわたり推進してきた第11次長期経営計画が終了。「共創圏の確立」を掲げ、共創圏パートナーとの連携強化や顧客満足度の向上、デジタル技術の活用など多様な取り組みで成果を残してきた。第12次長計は、年初には同社ホームページで概…続きを読む
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新春特集第2部：26年トップは語る成長戦略＝三菱食品・京谷裕社長
特集 卸・商社 2026.01.01三菱食品にとっての25年は3月に設立100周年の歴史的な節目を迎えたほか、三菱商事の完全子会社へ体制変更を行う大きな変化の年だった。今年は「MS Vision 2030」（MSビジョン）の中間目標達成に向けた着実な進化の一年と位置付け、新たな需要の獲…続きを読む
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新春特集第2部：26年トップは語る成長戦略＝日本アクセス・服部真也社長
特集 卸・商社 2026.01.01日本アクセスは今期から第9次中計が始動。上期は好業績となり計画通り進捗。ただ服部真也社長は小売業再編や消費者の購買行動など「26年は変化が激しくなる」と気を引き締める。変化対応のため、得意のマーケティング力とデジタルを駆使して市場創出に継続挑戦。業界…続きを読む
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新春特集第2部：26年トップは語る成長戦略＝伊藤忠食品・岡本均社長
特集 卸・商社 2026.01.01伊藤忠食品の岡本均社長は、昨年9月までの上期を想定以上の着地と振り返る一方、取引先への予期せぬ事態発生などもあり、下期からが本番と表情を引き締める。26年は140周年の節目に加え、新たな中期経営計画をスタートする重要な年と位置付ける。「これまでに積み…続きを読む
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新春特集第2部：26年トップは語る成長戦略＝三井物産流通グループ・柴田幸介社…
特集 卸・商社 2026.01.01三井物産流通グループ（MRG）は発足から2年目となった昨年、大掛かりな組織再編や長期業態ビジョンの策定を通じて、統合効果の“見える化”に努めてきた。今年は同社初となる3ヵ年中期経営計画を始動する。新中計ではAIを活用した労働生産性の向上やマーケティン…続きを読む
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新春特集第2部：26年トップは語る成長戦略＝加藤産業・加藤和弥社長
特集 卸・商社 2026.01.01加藤産業は、市場の変化に対応すべく既存の取り組みの姿勢を変えていくなど、営業担当者の教育を通じて営業機能の高度化を図る。26年は神奈川県内に新たなセンターが稼働。ロジスティクス機能の強化に努める。選ばれる卸となるべく、求められているものを探り価値づく…続きを読む
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新春特集第2部：26年トップは語る成長戦略＝トモシアホールディングス・荒木章…
特集 卸・商社 2026.01.01トモシアホールディングス（HD）の荒木章社長は26年の展望について、「政府が進める物価対策や労働規制緩和などの経済対策が効果的に機能すれば、食品業界にとって明るい年になりそう」と期待を込める。同社では27年度を最終とする中計「TGV2027」の定量目…続きを読む
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新春特集第2部：26年トップは語る成長戦略＝日本酒類販売・倉本隆社長
酒類 特集 卸・商社 2026.01.01日本酒類販売は物流・業務の効率化を急ぐ。同業他社との協働配送や新たに立ち上げた物流会社を通じて深刻化するトラックドライバー不足に対応するほか、生成AIの活用も進め、業務効率化を加速させる。初の海外事業として展開するベトナムの卸売事業では、日本酒の海外…続きを読む
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新春特集第2部：2026年業界展望＝業務用食品卸 飲食店の減少鮮明
特集 卸・商社 2026.01.01コロナ明けの鋭角的な市場回復から2年半。業務用食品卸業界が再び慌ただしくなってきた。主要供給先の外食は旺盛なインバウンド需要を追い風に25年も成長軌道を保ったが、地域間・業態間・店舗間の格差は急速に拡大。人手不足に伴う店舗廃業や既存店のオーナー交代も…続きを読む
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新春特集第2部：26年トップは語る成長戦略＝トーホー・奥野邦治社長
特集 卸・商社 2026.01.01トーホーは外食産業をサポートする事業体（DTB、C＆C、FSL）に変革した25年、奥野邦治社長率いる新体制を始動した。外食産業向け事業で全国制覇に再挑戦し、アジアでの存在感を高めつつ、都市型C＆Cや神戸で「tohocoffee」の直営店出店など自社ブ…続きを読む
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新春特集第2部：26年トップは語る成長戦略＝ヤグチ・萩原啓太郎会長兼社長
特集 卸・商社 2026.01.01コロナ明けのV字回復から2年半、業務用卸流通が再び転換点に差し掛かっている。25年はコメを中心とする農産品などの供給不安に加え、人手不足や物流需給のひっ迫が二次卸の経営を激しく揺さぶった。こうした中、一次卸・ヤグチ（萩原啓太郎会長兼社長）は物販を超え…続きを読む
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新春特集第2部：26年トップは語る成長戦略＝ひとまいる・佐藤順一会長兼カクヤ…
酒類 特集 卸・商社 小売 2026.01.01ひとまいる（旧カクヤスグループ）は、新たな都市型物流モデルの構築を目指す。縮小する酒類市場に依存せず、酒類以外の商材も迅速に運ぶ体制をつくる。業務用酒販の枠を超えた都市の生活インフラを視野に入れ、システム導入や大規模な人材採用を推進している。生成AI…続きを読む
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新春特集第2部：関東業務用食品卸覆面座談会 減る飲食店、迫る調達危機
特集 卸・商社 2026.01.01◇外食・業務用流通の課題と展望 ●持続性向上へ共通課題山積 コロナ明けの活況から2年半。外食・業務用流通市場に再び大きな変化の波が押し寄せている。25年はインバウンド需要の続伸や大阪・関西万博の開催で大都市・観光地を中心に盛り上がりを見せる一方、…続きを読む
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新春特集第2部：2026年業界展望＝中食 生活インフラの底力発揮
特集 中食 2026.01.01◆“健康・人手・日持ち”が鍵 中食業界の2024年市場は11兆3000億円となり、この10年で18％、約1兆7000億円伸びて、間違いなく生活インフラとなってきた。直近のコロナ禍では、20年に前年比約5％下がったものの、その後の回復は順調で、大きく…続きを読む
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新春特集第2部：26年トップは語る成長戦略＝ヒライ・平井浩一郎社長
惣菜 特集 中食 2026.01.01ヒライ（平井浩一郎社長）の25年店舗数は195店舗、グループ売上げは前年比7％増の345億円。しかし、コメの価格高騰で年間使用量1t分の値上げは約20億円の利益損失に匹敵する影響があり、利益率は3％弱であった。26年は徹底的なコストダウンと生産性アッ…続きを読む
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新春特集第2部：2026年業界展望＝スーパー 勢力図は変貌の途上
特集 小売 2026.01.01◆系列化・越境出店相次ぐ スーパー業界は変貌の途上にある。2025年はグループ再編や、有力企業による新規エリアへの進出が目立った。この先、業界ランキングは入れ替わり、全国の勢力図は塗り替えられていくはずだ。企業体や店舗名が変わるだけでなく、SMのM…続きを読む
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新春特集第2部：26年トップは語る成長戦略＝日本スーパーマーケット協会・岩崎…
特集 小売 2026.01.01日本スーパーマーケット協会（JSA）は、標準化した商品情報の受け渡しや、セルフレジにおける年齢確認の合理化など、より効率的な仕組みの普及を目指す。いずれも協会の枠を越え、業界企業の広範な参加を呼びかける。岩崎高治会長（ライフコーポレーション社長）は、…続きを読む
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新春特集第2部：26年トップは語る成長戦略＝サミット・服部哲也社長
特集 小売 2026.01.01サミットは、競合環境が激化している中で、価格と品揃えとサービスだけでなく、顧客に向き合う接客や現場が考えたイベントなど店が主体的に行うさまざまな工夫で来店動機を増やす。服部哲也社長は「競争軸を変える」と表現し、目に見えない取り組みによって生き残りを図…続きを読む
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新春特集第2部：26年トップは語る成長戦略＝セルコチェーン・井原實理事長
特集 小売 2026.01.01セルコチェーンは1月、本部取扱商品をネット発注できる新しい商談会システムを稼働させる。「セルコ商談会システム」は、毎月の商品情報交換会をベースとして発注業務の利便性をさらに高める仕組み。井原實理事長は「本部と加盟企業のコラボレーションを向上させるもの…続きを読む
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新春特集第2部：26年トップは語る成長戦略＝全日食チェーン・平野実全日本食品…
特集 小売 2026.01.01全日食チェーン（本部＝全日本食品）は第13次3ヵ年計画の2年目として小売主宰のボランタリーチェーン（VC）として販売数値目標必達の「数字の読める体制」づくりを推進、生鮮PC（プロセスセンター）活用、省人化を実現し加盟店の展開を促進する。平野実全日本食…続きを読む
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新春特集第2部：26年トップは語る成長戦略＝日本生活協同組合連合会・二村睦子…
特集 小売 2026.01.01日本生活協同組合連合会の二村睦子専務理事は、組合員の暮らしの中で生協の存在感をもっと高めたいと語る。若年層、特に子育て世帯にあらためてフォーカスし、暮らしに役立つ商品・サービスの利用を促進する。商品プロモーションでは引き続き価値と価格の2軸で全国キャ…続きを読む
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新春特集第2部：2026年業界展望＝コンビニエンスストア 需要創造に挑む 未…
特集 小売 2026.01.01コンビニエンスストア（CVS）は生活インフラとして定着した業態として、新たな需要創造に挑戦する。他業態との競合も激化する中、CVSならではの利便性や各社の強みを生かして来店動機をいかに増やせるか鍵になる。さらにCVSの未来像を探る動きも活発化している…続きを読む
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新春特集第2部：26年トップは語る成長戦略＝ファミリーマート・細見研介社長
特集 小売 2026.01.01ファミリーマートはエンターテインメント要素でCVSの将来像を示す。ゲームやキャラクターなどIP（知的財産）ビジネスに商機を見いだす。リテールメディア、コンビニエンスウエアなど新ニーズを開拓してきた。同社は25年にメジャーリーガーの大谷翔平選手をおむす…続きを読む
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新春特集第2部：26年トップは語る成長戦略＝ローソン・竹増貞信社長
特集 小売 2026.01.01ローソンはDXで生産性を向上して新たな価値の提供を図る。商品開発は同社らしい挑戦的な姿勢で取り組む。30年度に全店平均日販で24年度比で3割増を目標とし、抜本的改革で店舗作業の3割削減も進める。25年6月に50周年を迎え、さまざまな施策を展開している…続きを読む
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新春特集第2部：2026年業界展望＝ドラッグストア 30年度13兆円産業目指…
特集 小売 2026.01.01◇食品も成長の原動力に 日本チェーンドラッグストア協会（JACDS）によれば、24年度のドラッグストア（DgS）の売上高は10兆円の大台を突破し、30年度に13兆円の産業を目指す。大型の業界再編で集約化が進むDgSにとって食品は調剤ととも成長の原動…続きを読む
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新春特集第2部：2026年食品業界カレンダー
特集 総合 2026.01.01カテゴリー 日付 出来事 ●1月 法律改正：1日 改正下請法（新名称「取適法」）が施行 協議に応じない一方的代金決定を禁止 社会・政治・経済：1日 八十二銀行と長野銀行が合併して八十二長野銀行が誕生 行事・イベント：2～3日 第102回箱根駅…続きを読む
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新春特集第2部：2026年食品界経営者アンケート コスト高・人手不足対策が鍵
特集 総合 2026.01.01日本食糧新聞社・日食動向調査室は、25年11月中旬から12月前半にかけて「食品界経営者・有識者アンケート」を実施した。アンケートでは（1）26年の食品業界の重要課題（上限三つ）と選択した理由（2）フリーワード形式での自社にとっての経営のキーワードとそ…続きを読む
