八幡フーズ「串揚げ名人 豚ロース串」

ロッテ「業務用ミニ雪見だいふく 紅」

味の素冷凍食品「フレック フリーカットケーキ パリブレスト（ホール）」

◆スピード感ある対応を

大光彦根支店の安藤康平さんは入社13年目のベテラン営業マン。小牧支店でキャリアをスタートし、近距離エリアの外食店を担当した。約10年前に彦根支店に異動となり、最初の5年間は同支店から近い外食店、老健、弁当店を担当。その後、現在まで草津市、大津市の外食、弁当、事業所給食、学校給食などエリア全体の顧客をカバーしている。「京都に近い草津、大津は新規開拓の余地が残されている地域。スピード感のある対応で案件を獲得していきたいです」と語る安藤さんにおすすめ食材を聞いた。

■問い合わせ＝大光彦根支店　TEL 0749・26・5333

●オペレーション軽減の3品

特に草津、南草津エリアは駅前が彦根よりも栄えていて、滋賀県内でも有数の賑わいを見せています。その賑わいを創出するお客さまの店舗が繁盛するため、宿題をいただいたら常に複数の提案ができるように心がけています。今回はオペレーションを軽減する3品を紹介します。

まずは、八幡フーズの「串揚げ名人」。一番人気のある豚ロース串のほか、チーズ、エビ、カボチャ、レンコン、紅ショウガなど豊富なラインアップが特徴です。いずれもクオリティーが高く、焼き鳥居酒屋を5店舗展開するお客さまなどに採用していただいております。同じ串なので焼き鳥メニューの中にあっても違和感はありません。

続いては、ロッテの「業務用ミニ雪見だいふく　紅」。1個あたり30mlのシリーズで、コース料理の締めに最適です。大人数の宴会でオペレーションが大変になることを目の当たりにしていますが、箱から出して提供するだけの手軽さは魅力です。実際、3店舗を展開する居酒屋のお客さまにも採用していただいております。

最後は、味の素冷凍食品の「フレック　フリーカットケーキ　パリブレスト（ホール）」。フランスの伝統菓子をモチーフにした特徴的な見た目に、思わず引き寄せられまず。見栄えの良さはもちろんのこと、味も大変おいしく単品で勝負できるクオリティーです。自由自在に提供サイズを決められますが、ホールのまま提供して、その場でカットすることをおすすめします。

●「串揚げ名人　豚ロース串」　八幡フーズ

薄衣ならではの食感

うまみたっぷりの豚ロースを使用した絶品串揚げ。肉のうまみを存分に味わえる。衣には極細目のパン粉を使用し、　薄衣でサクッとした食感が自慢。一本ずつ丁寧に仕上げることで従来にない手作り感を実現した。

規格＝20g×12本（冷凍）

●「業務用ミニ雪見だいふく　紅」　ロッテ

求肥が優しいピンク色

コクのあるバニラアイスを弾む“ぷにぷにモチ”で包んだミニサイズの「雪見だいふく」。求肥が優しいピンク色で見栄えも良い。白の雪見だいふくとセットにすると紅白でおめでたい席のメニューにも使える。

規格＝30ml×9個（冷凍）

●「フレック　フリーカットケーキパリブレスト（ホール）」　味の素冷凍食品

特徴的で華やかな外観

一つひとつ丁寧に絞りリング状に焼き上げた自家製シューに、アーモンドの食感と風味を楽しめるプラリネクリームと、キャラメルの余韻が広がるキャラメルクリームを合わせた。特徴的な外観で華やかさを演出できる。

規格＝210g（冷凍）