ペースト状で使いやすい

◇ペースト状で使いやすい

■商品説明/ポークとチキンのうま味にオイスターソースのコクを加えた中華スープの素。調理中に使いたい量を押し出すだけの今までにないペーストタイプ。すぐに溶け、炒め調理でも均一に味がなじみスピーディーに仕上がる。保存に便利な口栓付きパウチ採用。

◇たまごスープ

■作り方/（1）鍋に水と、「中華スープの素」を加え加熱する。（2）沸騰したら溶き卵を流し入れ、軽くかきまぜ、その後に長ネギを加える。

◇海鮮塩焼そば

■作り方/（1）油を熱し、豚肉、イカを炒め、火が通ったら野菜を入れて炒める。（2）中華蒸し麺を加えほぐれたら「中華スープの素ペーストタイプ」を入れて全体に絡めるように炒め合わせる。

◇チャーハン

■作り方/（1）フライパンに油を熱し、溶いた卵を流し入れてサッと炒める。（2）卵が半熟のうちに白飯を入れて、ほぐすように炒め合わる。（3）チャーシューと長ネギを加えて炒め「中華スープの素ペーストタイプ」を加えて全体を炒め合わせる。

◇飲食店のスタンダード調味料

エバラ食品が2011年2月に発売した「中華スープの素」は、半ねりのペーストタイプ。がらスープ市場において不動の地位を確立する同社が、濃縮、冷凍、顆粒に続いて生み出したこの新形態が、本品の最大の特徴である。

というのも、近年好調な売れ行きを示している半固形調味料だが、ユーザーからは「冷蔵保存をすると固くなって使いづらい」という声もきかれた。そこで「使い勝手」の点に着目し、開発したのが本製品。

凝固点の低い油脂をブレンドするなど、配合を独自に調整。冷蔵しても軟らかさを保つペースト状を実現した。

この軟らかい形状を生かすべく、パッケージにはキャップ付パウチを採用。調理時に押し出すだけで、必要量を使うことができる。また、押し出した1cmが3gに相当するよう設計されているので、計量器具は不要。キャップをすれば冷蔵庫で保存が可能だ。

もちろん、このように保存性が高く、少量ずつ利用可能という点では、顆粒タイプも同様の利便性を備えているが、半ねりペーストは、よりポークエキスやオイスターソースなどの風味が効いており、しっかりと味付けができる。

本品は、従来のがらスープで培った味をベースに、さまざまな調味料がブレンドされたもの。単体でスープの素として利用するのはもちろんのこと、炒め物やチャーハンなど、中華料理全般の万能調味料として利用範囲も広い。

中華の味を出したいメニューに、下味として少量ずつ使用することで、格段にうま味、コク、風味がアップする。あとは自店で好みの調味料を加えるだけで、簡単にオリジナルの味を作りだすこともできる。

こうした商品特性により、現在、居酒屋店をはじめ、バラエティーに富むメニュー展開を行う業態からの需要が特に目立っている。

スープの素というベーシックな製品だけに、ブームを狙うのではなく地道に顧客を拡大し、息の長い商品としていきたいと、同社では力を入れていく方針だ。がらスープを主力商品とする同社が今後どのような展開を見せるのか、期待の声も大きい。

◆規格=500g×12入り（常温）