「フリーカットケーキ　抹茶テリーヌ（北川半兵衞商店の宇治抹茶使用）」　規格＝485g箱／冷凍

豊かな風味で贅沢感が打ち出せる逸品。インバウンドにも好評

◆宇治抹茶の味わいと香りで本格感

●製品紹介

「フリーカットケーキ　抹茶テリーヌ（北川半兵衞商店の宇治抹茶使用）」

規格＝485g箱／冷凍

奥深い苦味の濃厚和スイーツ

160年以上の伝統を守り続ける京都・宇治「北川半兵衞商店」の高品質な宇治抹茶をふんだんに使用。色鮮やかな緑で、ほどよい苦味と渋みが特徴。今秋から同商店を製品名に加えてさらに品質を訴求している。低温でじっくりと焼き上げることで、ねっとりとした食感、濃厚な味わいを実現した。ホワイトチョコレートと卵黄をメインに乳原料などを使い、低温でじっくりと焼き上げ、ねっとり濃厚な食感に仕上げている。

●受賞理由

抹茶原料が高価で入手も困難となり手作りしにくい和スイーツを、外食向け、特にホテル業態へ提供できる本格的な味わいに仕立てた。便利なフリーカットで仕込みが不要。品質が採用の決め手となっており、簡単に人気のスイーツメニューが増やせると評価が高い。濃厚で風味が強く、他にはないクオリティーに仕上がっている。宇治抹茶の奥深い香りとほろ苦さ、豊かな風味で贅沢感が打ち出せる逸品で、インバウンドにも好評だ。

●会社概要

味の素冷凍食品

本社／東京都中央区銀座7-14-13

親会社の味の素から冷凍食品事業を分社化して2000年に設立。「おいしさNO.1」「楽しさ」「健康・栄養」「環境への配慮」の4つの独自価値を軸に事業を展開。26年には「ひとりひとりの食卓に、もっと」をブランドステートメントに設定した。業務用では「フレックスペシャリテ」や「シェフが仕上げる」シリーズなど高品質と時短・簡便ニーズに対応する製品を揃え、冷凍食品市場の価値向上に先導的な役割を果たしている。