キノエネ醤油「キノエネ 白しょうゆ」

スミダ飲料「Walto コーラベース」

カネク「カネク シャキシャキわさび」

銘勝商事「陽光碑 中国産 筍真空パック 端材」

業務用一次卸ヤグチが業務用商品をご紹介。今月は「付加価値アップ」をテーマに優秀アイテムをピックアップした。人手不足の現場で調理スキル不要、オペレーション軽減と時短を実現しながら、メニュー単価を上げられるイチ押しの有能アイテムを紹介する。

●キノエネ醤油「キノエネ　白しょうゆ」

薄口醤油よりさらに淡い琥珀色の白醤油。やや甘味のある味わいと独特の香りが特徴だ。お吸い物や茶碗蒸しはもちろん、今、注目の『淡麗系・白醤油ラーメン』や『金色に輝くだしスープ』のベースとしてイチ押し！／規格＝1.8L／常温

●スミダ飲料「Walto コーラベース」

炭酸水で割るだけで手軽にコーラが作れるベース。保存中の炭酸抜けを心配せず、ロス削減に役立つ。レモン果汁やスパイス、ミントを添えるだけで『お店オリジナルのクラフトコーラ』が簡単に完成。強炭酸とウイスキーでコーラハイボールにも展開できる。／規格＝1,000ml／常温

●カネク「カネク　シャキシャキわさび」

刻んだわさびを醤油と鰹節エキスで味付け。すりおろしとは異なるシャキシャキ食感と、鼻に抜ける強い辛味が特徴だ。肉、タコ、アボカド、クリームチーズ、鶏ささみと好相性で、和えるだけで酒肴になる。／規格＝300g／冷凍

●銘勝商事「陽光碑　中国産　筍真空パック　端材」

中国産タケノコの端材を真空パックにした業務用食材。カット済みで包丁作業が不要。八宝菜や青椒肉絲、ラーメンの具材、煮物、スープに使え、低コストで手軽にボリューム感を出せる。／規格＝2kg／常温