学校給食:米粉パン大人気 埼玉県学校給食パン・米飯協同組合・高橋眞一氏に聞く
埼玉県学校給食会(埼玉県北本市、048・592・2115)は平成10年から積極的に学校給食の地産地消を推進して、さまざまな商品開発を行っている。主食のコメはもちろん、麺類(うどん、中華麺)、パン(小麦、米粉)、味噌、醤油…など基本商品から深谷ネギに代表されるネギの産地があることからネギ味噌包子(パオズ)、納豆、カットなし、フランクフルト、すいとん・ほうとうなど加工食品の開発も積極的で、16年度は健康に良いと流行の発芽玄米も登場した。なかでも、昨年新発売した県産米粉五〇%、県産