ウスターソース類に限っては、新規参入といった面では、生産量、消費量がここ数年伸び悩んでいることもあり、逆に大手メーカーの業務用分野への本格参入の中で、市販用はもちろん、昨今はかつての中小メーカーの分野でもあった業務用でも大手メーカーの攻勢が目立っている。 現在のシェアだが、東日本を中心に圧倒的な販売量を誇るブルドックソース（生産量二万九五〇〇キロリットル）が一九％でトップを占めていると推定される。 以下、カゴメ（同二万七〇〇〇キ
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