スナップえんどうのポトフ

きのこたっぷり京風白みそ鍋

　●イオンの野菜週間　1/28～2/3

　寒ければ寒いほど、おいしくなる冬野菜。凍結防止のため、土の中の根菜はでんぷんを糖化させて身を守ります。わざと寒い空気にあて、葉に糖分・養分を蓄え肉厚にする「寒じめ」の葉物も登場。この時期にしか味わえない恵みを鍋やスープにして、たくさんいただきましょう。

　◆スナップえんどうのポトフ

　<材料・4人分>

　・スナップえんどう……1袋

　・早春じゃがいも………2個

　・たまねぎ………………1個

　・にんじん………………1本

　・キャベツ………………1/4個

　・厚切りベーコン………80g

　・「ダイショー 野菜をいっぱい食べるスープ ポトフスープ」…1袋

　<作り方>

　（1）スナップえんどうは筋を取り、その他の野菜は大きめにカットする。

　（2）鍋にスナップえんどう以外を並べ、スープを加える。

　（3）フタをして中火にかけ、沸騰したら弱火にする。スナップえんどうを加え、材料がやわらかくなったらできあがり。

　※お好みでマスタードや黒こしょうをかけても。

　◆きのこたっぷり京風白みそ鍋

　<材料・4人分>

　・白菜………1/4個

　・大根………1/4本

　・水菜………1袋

　・「ホクト エリンギ」…1パック

　・しめじ……1パック

　・にんじん…1/3本

　・豚バラ肉（薄切り）……200g

　・「ダイショー 京風白みそ鍋スープ」…1袋

　<作り方>

　（1）野菜と豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。

　（2）鍋にスープを入れて火にかける。沸騰したら水菜以外の野菜と豚バラ肉を加え沸騰させる。

　（3）全体に火が通ったら水菜を加え、一煮立ちさせたらできあがり。

　◆あったかミネストローネ

　<材料・4人分>

　・トマト………1個

　・安納芋またはさつまいも…150g

　・たまねぎ……1/2個

　・にんじん……1/2本

　・パプリカ.……1/2個

　・「ホクト エリンギ」…1パック

　・キャベツ……2枚

　・ベーコン……4枚

　・「ダイショー 野菜をいっぱい食べるスープ ミネストローネスープ」…1袋

　<作り方>

　（1）野菜をサイコロ状か食べやすい大きさに切る。

　（2）鍋に野菜とベーコンを加え、ミネストローネスープを入れて火にかける。

　（3）沸騰したら弱火で約15分ほど煮込んでできあがり。

　◆根菜がおいしいグリーンカレー鍋

　<材料・4人分>

　・れんこん……150g

　・さつまいも…150g

　・パプリカ……1/2個

　・「ホクト エリンギ」…1パック

　・ぶなしめじ…1パック

　・たまねぎ……1/2個

　・ほうれん草…1/2束

　・鶏もも肉……200g

　・「ダイショー 野菜をいっぱい食べる鍋 グリーンカレー鍋スープ」…1袋

　・香菜（パクチー）…お好みで

　<作り方>

　（1）野菜は食べやすい大きさに切る。

　（2）鍋にスープを入れて火にかける。沸騰したらほうれん草以外の野菜と鶏もも肉を加え沸騰させる。

　（3）全体に火が通ったらほうれん草を加え、一煮立ちさせたらできあがり。

　※お好みで香菜（パクチー）を加えるとより本格的に。

　（レシピ=ダイショー）