九州食品産業特集：ダイショー 関東工場の生産力を増強
2025.06.26
ダイショーは昨年、新ビジョンとして「“楽しい味”で世界にプラスを。」を提示。前期はプロジェクトを立ち上げ、この具現化に取り組んできた。このほか前期は、生産、管理、営業といった部門間で、役員クラスのジョブローテーションを実施。部門の垣根を超えた交流が活…続きを読む
商品概要：「個食用めんつゆ」シリーズ新アイテム。ノーベル製菓「男梅」とのコラボレーション。「男梅」の濃厚な梅干しの味わいを再現した梅干し味の麺つゆ。梅の風味にカツオ、昆布のうまみを加え、塩味、酸味、うまみ、甘みを絶妙なバランスにまとめまた。本格的な梅干…続きを読む
商品概要：新「名店のまかない飯」シリーズ。札幌 すみれの味噌ラーメンの味わいを取り入れた液体タイプのチャーハンの素。コク深い味噌に豚骨のうまみとチャーシューの風味を加え、ショウガと黒コショウで仕上げた。店舗メニューでは提供されていない味噌風味仕立てのチ…続きを読む
商品概要：新「名店のまかない飯」シリーズ。麺屋武蔵、杉山浩二総料理長監修の焼き飯用調味料。豚骨、鶏がらのうまみに、ニンニクの風味、黒コショウ、赤唐辛子を利かせた醤油仕立ての＜焼きめしのたれ＞と、焼津産鰹節、宗田節がおいしさを倍加させる＜魚粉調味料＞のセ…続きを読む
商品概要：「神田川監修」シリーズ新アイテム。米味噌、豆味噌に、三温糖、本みりんの甘みとショウガの風味を利かせることで、コク深い味わいに仕上がるストレートタイプのつゆ。魚の切り身（サバ、サワラ、イワシなど）と、長ネギ、ゴボウを一緒に煮ることで、満足感のあ…続きを読む
商品概要：「神田川監修」シリーズ新アイテム。丸大豆醤油に、三温糖、黒みりんの甘みと純米酒、国産黄金ショウガの風味を利かせた上品な味わいのストレートタイプのつゆ。白身魚の切り身（カレイ、タイ、タラなど）と、椎茸、コンニャクを一緒に煮ることで、ボリュームの…続きを読む
商品概要：ラーメンのトッピング野菜とスープを一緒に食べるあの味、あのうまさをイメージしたニンニク背脂豚骨醤油風味の調味料。醤油にポーク、チキン、背脂のうまみを加え、フライドガーリック、コショウの風味を利かせた。電子レンジで加熱した野菜に和えるだけ。手ご…続きを読む
商品概要：ドレッシングと揚げ麺のセット。ドレッシングは、ソテーオニオン、ローストオニオンのコクのあるうまみ微かな苦みの中に、トリュフがほのかに香るレモン醤油味。揚げ麺は、サニーレタスのおいしさを引き立てる香ばしくパリッとした食感。サニーレタス、アボカド…続きを読む
商品概要：「本格中華シェフ 安川哲二監修」シリーズ新アイテム。醤油、味噌に練りごまのコクとごま油の風味を利かせた＜担々炒めのたれ＞、豆板醤、ラー油の辛みに、コメ黒酢、青花椒の風味を加えた＜仕上げだれ＞、肉に下味をつけ、うまみを とじ込める＜下味粉＞のセ…続きを読む
商品概要：「本格中華シェフ 安川哲二監修」シリーズ新アイテム。肉と野菜をバランスよく摂れる“おかず系サラダ”をコンセプトに、中国醤油に、ニンニクのうまみを加え、八角とシナモンで風味豊かに仕上げた＜雲白肉のたれ＞と、豆板醤、ラー油の辛みに八角、青花椒の風…続きを読む
商品概要：「神田川監修」シリーズ新アイテム。濃口醤油に、三温糖、本みりんの甘みと日高昆布のうまみを加え、純米酒で風味よく仕上げた照り焼きのたれと、魚のうまみをとじ込め、ふんわりとした食感に仕上げる下味粉のセット。下味粉をまぶしたブリの切り身をフライパン…続きを読む
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