FABEX2019特集
FABEX2019特集：第44回食肉産業展2019 おいしさと品質テーマに
65社200小間の出展規模で開催された
飼料にこだわった和牛を鹿児島発祥のご当地グルメで訴求
「第44回食肉産業展2019」は「おいしさと品質高める技術力」を開催テーマに掲げ、原料・素材、製品と機械資材が一堂に会し、生産・加工・流通・小売に至るまでの食肉に関わるすべての技術・製品・情報を総合的に発信した。
人材不足が厳しさを増している現状を受け、省人化や生産性向上に資する新製品が登場したほか、食肉原料の高騰を受け、歩留まり向上を図ってロス削減を実現する新機種も多かった。また、コンタミ問題などを解決する衛生面の改良や安全性向上の取組みなど、幅
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