だしの素特集
だしの素特集：丸三食品 原料へのこだわりが強み
【九州】丸三食品の昨年度実績では、通販を中心としたOEM分野が伸びた。主力商品「ふりだし」は、売上げが前年比約8％増と堅調に推移。特に関東エリアを中心に支持が広がっているという。同社の売上高構成比では家庭用が約7割と大半を占めている。
市場全体に関しては、ティーバッグ製品が広がってきたと分析。そんな中、同社が大切にするのが、「素材が持つ味の魅力を伝える」というスタンス。例えば、約10年前には鰹節の製法で特許を取得した。同製法を開発した目的は、鰹節本
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だしの素特集
調味だしの素は鰹節などの伝統乾物だしを顆粒・粉末にし、軽量、安価でだし取りが簡単と底堅い支持を得ている。市場は20世紀末まで拡大してきたが、以後はずっと微減。市場成熟は明らかでアゴだし、だしパックというサブカテゴリーをいか […]
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