穀粉・製菓原材料特集
穀粉・製菓原材料特集：日の本穀粉 米粉新商品「令愛」を発売
●作業性に優れ時短に
日の本穀粉は、創業133年の歴史を持つ老舗穀粉メーカー。米粉と和菓子の海外普及を目指し、18年に海外事業室を設置。フランスをはじめとした海外の菓子専門学校や和洋菓子店に、日本産米粉のアプローチを開始した。黒田寛社長は「今年は東京オリンピックが開催され、日本の和菓子を世界へ広めるよい機会だ。原料メーカーとして、素晴らしい和菓子文化を盛り上げていきたい」と話す。
1月、パリで開催の展示会「Europain
