穀粉・製菓原材料特集
穀粉・製菓原材料特集：廣八堂 開発部門の体制強化 機械化と食品ロス削減
冷凍食品工場
【九州】廣八堂は、老健施設向けの冷凍食品分野に力を入れている。和菓子市場が伸び悩む中で、福祉分野は堅調に推移している。海外向けでは、日本食ブームもあり、和食向け商材の輸出が目立っている。一方でくずに関しては、同社として洋食へ向けた用途拡大を検討している。影響力のあるシェフとの連携を目指し、新たなレシピの開発につなげたいとしている。
人材確保の面では、開発部門に力を入れ体制を強化し、商品開発では生産現場との連携を一層強めている。用途の方向性としては、
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