スパイス特集
スパイス特集：原料事情＝コショウ、上昇局面 相場の先行き不透明感
スパイス原料は、コショウなどで軟化傾向が続いたが、昨年末からコショウは本格的な価格上昇局面に転じた。
ほかのスパイスやハーブも、世界的な天候不順やコロナ禍での収穫労働力不足などで一部のスパイスが大きく上昇するなど、原料相場の先行き不透明感が増している。
このような状況に、世界的なコンテナの不足から海上輸送が混乱し輸送費高騰が加わっている。
中国産ニンニクも、天候不順による生産量減少や為替動向、加工
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