学校給食特集2023
学校給食特集：調理受託事業者の取り組み＝ソシオークグループ・葉隠勇進
鈴木紀之社長（右）と横尾早紀企画開発部アシスタントマネージャー
カットの仕方、皮のむき方など調理技術の工夫で食品ロス削減を進めている
●食材への関心など高める工夫
「総合学習の授業で、学校給食でどのような食材が使われているのか、どのような思いで調理し、提供しているかを出前授業しました。『給食にはいろいろな人が関わっていることが分かったから頑張って完食する』『嫌いなものも食べる』と前向きな感想をもらえて感激しました」と語るのはソシオークグループで学校給食の調理受託を担う葉隠勇進の横尾早紀企画開発部アシスタントマネージャー。
葉隠勇進は、全国223の小中学校
