加工わさび特集2023
加工わさび特集：首都圏＝業務用の回復傾向加速 家庭用は伸び悩み続く
首都圏市場の直近1年間の家庭用は全国と同様に、市場は伸び悩んだ。一方で業務用はコロナ禍からの回復基調が顕著となるとともに、製品の価格改定効果もあり市場は回復傾向にある。家庭用市場は、20年のコロナ禍における伸長の反動からの持ち直しが期待されたが、外食産業の復調など日常生活が戻り始めたことで伸び悩んだ。
家庭用市場は直近1年間で8.9％減と厳しい状況が続いている。これまで好調だった大容量タイプや高価格製品も前年を割り込んでおり、今後、市場回復のための
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