商品概要：「やわもちアイス」シリーズ新アイテム。近年和菓子で人気のマスカット大福の味をイメージしたパフェアイス。アロエ入りマスカットソース、もち、白こしあん、バニラアイス、バターが香るケーキ生地の5層構造で、まるで専門店のパフェのような味と華やかな見た…続きを読む
井村屋の中島伸子代表取締役会長は21日、日本食糧新聞社主催の食品経営者フォーラム（＝ホテルニューオータニ東京）で「尊厳を持って特色経営 ～万里一空～」をテーマに講演した。 経理事務から配送、営業など多様な職務を経験し、現在は井村屋代表取締役会長とし…続きを読む
商品概要：BMIが高めの人の日常活動時の脂肪の燃焼を高め、体脂肪やウエスト周囲径を減らす機能性表示食品。機能性関与成分、中鎖脂肪酸1.6g含有。タンパク質が豊富な豆腐に、MCT（中鎖脂肪酸油）を配合。中鎖脂肪酸は無味無臭のため、配合による味や風味の変化…続きを読む
中華まん市場が活況を呈している。市場伸長の背景には秋冬が需要期である中華まんを通年で販売する取り組みや食事代替としての訴求、さらには品質改良への努力などメーカーの取り組みとコメ価格の高騰によるおにぎり・弁当類の値上げで中華まんのコストパフォーマンスが相…続きを読む
井村屋の点心・デリカテゴリーの前期（25年3月期）売上げは、チルドパックまんが伸長、冷凍品が前年並みで着地した。冷凍品については暑さの長期化により秋冬シーズンの導入時期が遅れるなどの気温影響を受けた。 昨年は、肉まんあんまん60周年のさまざまな記念…続きを読む
2024年の中華まん市場は、昨年に続き堅調に推移した。猛暑による導入時期の遅れなどでシーズンインはやや苦戦したが、通年販売や多様な商品展開が奏功。コメ不足、物価高騰、オフィス出社回帰といった社会的背景も後押しし、コスパとタイパを兼ね備えたワンハンドフ…続きを読む
商品概要：「冷凍和菓子4コ入」シリーズ新アイテム。ナッツは香ばしくローストし、細かく砕いた歯触りのよい粒感のアーモンドを使用。もち粉は、国産品を選定し、柔らかでありながらコシのある歯切れのよいもち生地に仕上げた。白あんをベースに練乳などで味付けをしたミ…続きを読む
商品概要：「ゴールドまん」シリーズで好評の二段発酵製法を採用した生地。風味、うまみを最大限に感じられるもっちりしっとりとした生地で、生地そのもののおいしさを楽しめる。ラードの代わりに大豆油を使用し、動物性原料を使わずに仕上げた。素材の持ち味を生かしなが…続きを読む
商品概要：「あんこたっぷり和菓子屋のどら焼」シリーズ新アイテム。栗の豊かな風味や存在感をしっかりと楽しめる栗あん。栗本来の甘みや香ばしい風味を感じられるよう、あんに使用する栗ペーストの原材料には焼き甘栗を選定。みつ漬けのきざみ栗を混ぜ込み、程よい栗の歯…続きを読む
●井村屋・中島会長が講演 日本食糧新聞社主催の食品経営者フォーラムは井村屋代表取締役会長の中島伸子氏を迎え、10月21日にホテルニューオータニ東京で講演会を開催する。テーマは「尊厳を持って特色経営～万里一空～」。ぜひご参加ください。 ▼会合名＝食…続きを読む
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