【中部】中部エリアの食品製造技術に関わる技能組織である包装食品技術協会（会長＝杉山仁朗、富士特殊紙業会長）は11月26日、名古屋市中区のアイリス愛知で「第27回会員交流のつどい」を開催。企業の発展と食文化の振興に寄与しているヒット商品やロングセラーを…続きを読む
商品概要：「国産小麦」シリーズ商品。国産小麦の小麦粉と新潟県産米の米粉を使用したもっちりとしたロールパン。原材料の配合を見直し、好評のもっちり感をアップさせた。使用している米油の配合量を1.5倍（同社従来品比）にすることで、よりしっとり感を味わえる。ト…続きを読む
商品概要：黒みつクリームときな粉クリームの2種をパン生地にはさみ、上からもち生地をトッピングした、黒みつきな粉風のちぎりパン。Z世代で流行している「飲むわらびもち」をはじめ、昨今、全世代で人気が高まっている和スイーツの要素も取り入れ、黒みつクリームとき…続きを読む
商品概要：新「おいしく減塩」シリーズ。風味豊かでやさしい味わいの、塩分を50％カットしたロールパン。甘い香りや味わい、しっとりとした歯ぎれのよい食感に寄与する発酵種を使用し、塩分カットによって損なわれる味わいや食感を補った。 商品名：おいしく減塩 ＜ロ…続きを読む
商品概要：新「おいしく減塩」シリーズ。風味豊かでやさしい味わいの、塩分を50％カットした食パン。甘い香りや味わい、しっとりとした歯ぎれのよい食感に寄与する発酵種を使用し、塩分カットによって損なわれる味わいや食感を補った。 商品名：おいしく減塩 ＜食パン…続きを読む
商品概要：「やわらかロール」シリーズ新アイテム。柔らかい白焼きのパン生地に、日本農産工業の「ヨード卵、光」の卵黄入りのカスタードクリームをはさんだ。カスタードクリーム中の卵黄のうち、96％がヨード卵、光の卵黄。「ヨード卵、光」の特徴を生かした、コク深い…続きを読む
商品概要：「喫茶店風」シリーズ新アイテム。3枚スライスに相当する山型の厚切り食パンに、ゴーダチーズ入りシュレッドチーズとチーズクリームをのせた、喫茶店のチーズトーストをイメージした商品。トースターでリベイクすると、とろりとしたチーズと厚切りふわふわな食…続きを読む
商品概要：「生なごやん」シリーズ新アイテム。愛知県産小麦、きぬあかりを100％使用したカステラ生地に、滑らかなチョコ入り黄味あんクリームを包んで蒸しあげた菓子。ほろ苦い味と、しっとり柔らかな食感を楽しめる。 商品名：生なごやん ＜チョコ＞ メーカー：敷…続きを読む
商品概要：「ミニブレッド」シリーズ商品。ふんわりと、甘くぜいたくなリッチな風味と味わいが楽しめる、食パンの形をした小さめのパン。バターをはじめとした油脂や砂糖を多く配合しながらも、飽きのこないよう、甘すぎず重すぎない味わいに仕上げた。 商品名：パンドリ…続きを読む
商品概要：「ミニブレッド」シリーズ商品。北海道産の4種の乳製品（牛乳、練乳、生クリーム、発酵バター）を使用した、やさしい甘みと味わいが特徴の、食パンの形をした小さめのパン。原料に乳製品を多く使用し、耳までおいしく食べられる、しっとりふわふわとした食感に…続きを読む
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