ISM JAPAN 2026セミナーで16日、「世界の菓子トレンド～過去40年から振り返る動向と今後から」をテーマに、ISM（国際菓子専門見本市）の取材を長きにわたり行っている菓子専門紙・週刊製菓時報の木下恵子社長、フードニュースの山村誠司編集長がI…続きを読む
スイーツジャーナリストの平岩理緒氏と東京・池袋の人気店「COFFEE VELLEY」のオーナーバリスタ・小池司氏は17日、セミナー企画「東京手土産スイーツ最前線！スペシャルティコーヒーとのペアリングで広がる世界」を「第23回デザート・スイーツ＆ベーカ…続きを読む
商品概要：「ブラックサンダー」シリーズ新アイテム。厳選した2種の宇治抹茶パウダーをぜいたくに使用し、濃厚で深みのある本格的な抹茶の味を実現した。国産抹茶を使用した抹茶風味チップを配合し、濃厚な抹茶の味を楽しめる。特有のザクザク食感の秘密であるビスケット…続きを読む
商品概要：「モーニング」シリーズ新アイテム。バター香る豊かな味わいと軽やかなサクサク食感の一口サイズのパイ。食物繊維入りで、パイ生地に十二穀を練り込んでいるため、朝食にも好適。小麦、ライ麦、大麦、きび、オーツ麦、ライ小麦、ひまわりの種、キヌア、スペルト…続きを読む
商品概要：「小枝」シリーズ新アイテム。珈琲所コメダ珈琲店とのコラボレーション。ココアビスケットクランチとココア風味のホワイトチョコレートを合わせることで、ココア味のバウムクーヘンにソフトクリームをのせた人気デザート、クロネージュの味を再現した小枝。 商…続きを読む
商品概要：「エンゼルパイ」シリーズ新アイテム。珈琲所コメダ珈琲店とのコラボレーション。人気デザート、クロネージュをイメージした味。ココア味のビスケット生地でバウムクーヘンを、マシュマロでソフトクリームとシロップの味を表現した、満足感のある品質。 商品名…続きを読む
商品概要：珈琲所コメダ珈琲店とのコラボレーション。デニッシュ生地をイメージしたふんわりメープル香るクッキーで、まろやかなアイスの味を表現したクリームをサンドし、人気デザート、シロノワールをイメージ。 商品名：シロノワールサンドクッキー メーカー：森永製…続きを読む
商品概要：「チョコボール」シリーズ新アイテム。珈琲所コメダ珈琲店とのコラボレーション。コメダ珈琲店で人気のアイスオーレと「チョコボール＜キャラメル＞」を組み合わせ、コメダ珈琲店の店舗で味わえないオリジナルフレーバー、キャラメルオーレを考案。アイスオーレ…続きを読む
商品概要：「ブラックサンダーミニバー」シリーズ新アイテム。香ばしさのあるグラノーラ、全粒粉ビスケットと酸味のあるイチゴチップ、甘みのあるレーズンをメーンに、ライスパフ、オーツ麦を組み合わせた。6種の具材の味と食感を生かした、ザクザク感を楽しめる商品に仕…続きを読む
食品製造業におけるAI活用を推進するコンソーシアムが立ち上がり、その中心を担うノザキ製菓の野嵜伸夫社長が狙いと実装の方向性を語った。 今回の取組みは、単独企業ではなく複数企業が連携することで、多様な現場データや課題を持ち寄り「汎用的に使えるAI」を…続きを読む
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