●単品は茶そばが人気 マルツネは1920年の創業から一貫し、播州乾麺の総合メーカーとして高品質でリーズナブルな商品を供給している。今夏もそうめんを中心に丁寧な営業を行っていく。直近は茶そばの動きが良く、そのほかの商品では、2023年年発売開始の「龍…続きを読む
●盤石体制で供給果たす 田靡製麺は今夏、約70年の歴史を誇る「白絹乃糸」ブランドの集大成「細造白絹乃糸そうめん400g」や、「大容量 出石そば八割（チャック付き）350g」「元祖生そば食感 十割そば」など高配合そばをメーンに訴求する。また、昨年6月…続きを読む
●そばは輸出で成果も 高尾製粉製麺は今夏もそうめんやそば、ひやむぎなどを中心に営業に注力していく。そうめんの注目商品は、コシの強さに特化した「腰じまんそうめん360g」で、そばでは、2024年発売の「太切り八割そば220g」の引き合いが強く、「播州…続きを読む
●新商材で若年層リーチ カネス製麺は今期（2027年3月期）を「生産効率の向上に注力する、足元を見つめ直す年」と位置付ける。かねてから懸念される業界全体としての乾麺供給のひっ迫を念頭に、近年刷新した基幹システムの最大活用と、社員一人一人の意識改革な…続きを読む
滝沢食品は、「十割そば」「八割そば」が好調だ。「ここ数年で消費者の認知度が高まり、ユーザーからも高く評価されている」と滝沢秀治社長。今期も、そば粉高配合系商品の販売強化に取り組む。 並行して、徳用感を訴求する600g入り「信州そば」なども売れ行きを…続きを読む
戸隠そばの当地、長野市戸隠から多彩なそば製品を展開する、おびなた。製粉から手掛ける一貫製造で、高い品質と付加価値に軸足を置いた商品づくりを行っている。 乾そばは、市場で堅調な売れ行きが続く八割、九割、十割といったそば粉配合率が高い商品を中心に提案強…続きを読む
そばの一大ブランド「信州そば」。地元の長野県では、好調な観光需要も追い風の外食はもちろん、麺製品の分野でも、そばが地域の食品産業をリードしている。中でも、明治期に長野市で誕生した乾麺・乾そばは、長野県が製造量で全国トップを誇り、カテゴリーシェアは40…続きを読む
●ブランディング発信を 新潟県内で認知度が高い乾へぎそば「妻有そば」など製造販売する玉垣製麺所の前26年3月期は、前年度並みの売上げで着地した。昨年4月発売の新商品「みのりそば」も順調に販路を広げている。今期はへぎそばのつなぎに欠かせないフノリの価…続きを読む
●ラーメン強い引き合い 新潟県内で小麦粉や乾麺を製造販売する丸榮製粉の麺類部門は今25年5月期、売上高で前年比5～8％増で着地する見込みだ。あらゆる商品・サービスの値上げで消費者の生活防衛意識が高まる中、低価格のそうめんなどが好調に推移した。一方、…続きを読む
●うどんの全国販売挑戦 自然芋そばの前26年2月期は、へぎそばに欠かせないフノリの不足により3月に規格変更を実施した。駆け込み需要もあり主力の「自慢ののどごし」「自然芋そば」など出足こそ好調だったものの、反動減が避けられず通期では苦戦した。今27年…続きを読む
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
食の図書室
貸会議室
