◇SDGs最前線 外食 ●インパクトリポート発行 ミシュラン三つ星とグリーンスターをダブル受賞した東京・西麻布のフランス料理店のレフェルヴェソンスでは毎年インパクトリポートを発行し、ホームページで公開するとともに冊子にして来店客に配布している。イ…続きを読む
◇SDGs最前線 外食 ◆ホテル飲食で急拡大 地域一体の取り組みに 多くの大手外食企業ではサステナビリティへの取り組みが重要視されているが、個店レベルではまだ限定的で、業界全体の動きにまでは至っていないのが実情だ。日本の飲食店におけるサステナビリ…続きを読む
◇SDGs最前線 外食 ●新規購入、ファン獲得も 日本におけるToo Good To Go（TG）のサービス開始時から加盟しているのがクリスピー・クリーム・ドーナツだ。同社は海外の店舗でもパートナー企業としてTGのサービスを展開しており、そのメリ…続きを読む
◇SDGs最前線 外食 ●アプリでマッチング 登録ユーザー数は1億2000万人を超えるデンマーク発のToo Good To Go（トゥー・グッド・トゥー・ゴー、TG）が今年1月28日、アジア地域初で世界21ヵ国目となる日本でのサービスを開始し、大…続きを読む
サステナビリティへの取り組みは、大手外食企業を中心に今や重要テーマとして定着している。一方、多くの個店では日々の店舗運営を優先せざるを得ず、積極的な取り組みにまで踏み込めていない例が少なくない。サステナビリティという言葉が一般化する以前から、食品ロス…続きを読む
◇サステナビリティ推進リーダーズ “みんなみんなみんな咲け”のスローガンを掲げて、障がいや難病と向き合うスタッフを多数（従業員140人のうち約7割）雇用する花屋のローランズ。 同社は、誰もが咲けることを世の中に発信して、企業が地域の障がい福祉事業…続きを読む
◇サステナビリティ推進リーダーズ ●啓発活動広がり実感 認定NPO法人のフェアトレード・ラベル・ジャパンは、国際フェアトレードラベル機構の構成メンバーとして、国内における国際フェアトレード認証ラベルの認証やライセンス事業、フェアトレードの啓発・ア…続きを読む
◇サステナビリティ推進リーダーズ imperfect ブランド・プロデューサー 佐伯美紗子氏 「あなたの『おいしい』を、だれかの『うれしい』に。」を掲げ、実業を通じた社会課題の解決に取り組むブランド「imperfect」の佐伯美紗子ブランド・プロ…続きを読む
多感な時期に出合った社会課題に関する原体験をきっかけに、少しでも、世の中や社会を良くしようと取り組む人たちがいる。大手商社の社内ベンチャーのブランド・プロデューサーとして、国際的なNPOの事務局長として。そして、起業家として。それぞれの立場や役割から…続きを読む
●生活者も学びと実践の好機に サステナビリティ（持続可能性）への取り組みは、従来の社会的責任（CSR）の枠を超え、企業価値の向上や持続的成長を支える重要な経営課題として位置付けられている。2030年のSDGs目標達成期限が近づく中、社会全体の関心は…続きを読む
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