●耐風圧仕様の高速シートシャッター 「スムーザー RXシリーズ」 耐風圧仕様の高速シートシャッター「スムーザー RXシリーズ」は、レール部分の構造を見直しパイプ両端部にローラーを採用したことで、動作可能な風速は下降時で従来機種比約1.5倍の17m／…続きを読む
今回は、FSSC 22000 Ver.6.0の既存要求事項へ追加された内容と、「食品防御」「食品偽装の軽減」「環境モニタリング」などFSSC財団のホームページ上に公開されているガイダンス文書を含めた構築事例について解説する。 ◆今回のポイント F…続きを読む
カビそのものは大きな食中毒にはつながりにくいものの、変色や異臭、異物などとなって現れ、クレームや回収となるため、食品工場にとって重大課題であることに違いはない。正しい知識を持って適切な対策を講ずることが重要だ。そして、カビにはもう一つ、見逃してはなら…続きを読む
◆REPORT＝かんきつ類の一時保管中に生えるカビを抑制し廃棄を減らす 商品企画・制作などを行う開発資材（株）では、愛媛県のかんきつ類農家から「一時保管中のミカンにカビが生え、廃棄量が増えてしまい困っているため、除菌剤による改善策はないか」との相談…続きを読む
●【広告企画】アイリスオーヤマ 業務用空気清浄機「PlasmaGuard PROアイリスエディション」 独自のプラズマ除菌技術で広い空間のカビ対策に大きな効果 広い空間での菌やウイルスを抑制するため発売されたアイリスオーヤマ（株）の業務用空気清浄…続きを読む
●カビの増殖を抑え長期保存の裏付けに カビや細菌にとって、その生育が維持される条件には、酸素、水分、栄養分がある。中でも残存酸素によるカビの増殖を防ぎ、鮮度や品質を劣化させないための対策として、ガスバリア性の高い包材や酸素吸収剤、容器内への窒素や二…続きを読む
●カビの根本洗浄を可能にする独自開発洗浄剤を用いた特殊洗浄工法「JMCP工法」 JMCPの日本カビ対策プロジェクトでは、独自開発洗浄剤「エアロンシリーズ」を用いた特殊洗浄工法「JMCP工法」によるカビの根本洗浄と、衛生的環境を維持するための年間メン…続きを読む
●優れた殺カビ効果を有し扱いやすいエタノール製剤「キルバクトシリーズ」「ETシリーズ」 梅雨はカビが生育しやすいシーズンであり、シーズンに入る前に最適な対策を検討しておきたい。エタノールは殺カビ効果を持つ優れた除菌剤であり、食品添加物としても利用さ…続きを読む
●強力除湿でカビ対策にも有効な産業用除湿機「DH-11G／DH-11G-P」 「DH-11G」は、コンパクトながら強力な除湿能力（29kg/d、27℃・60％RH時）を有する冷却式の産業用除湿機。空気条件や建物の構造などにもよるが、1台で約50平方…続きを読む
小林製薬の紅麹問題を受けて、消費者庁は有識者でつくる「機能性表示食品を巡る検討会」を急ピッチで開き、制度改善の方向性を絞り込んでいる。国への届け出による登録制や事業者の責任による表示といった制度の骨格は変えず、サプリメント形態の製品に限り、品質管理面…続きを読む
