◇特集・異物混入対策（防虫編）～害虫モニタリングデータから読み解く効果的な対策 ●（株）バーテック シャッターの隙間をふさぎ虫の侵入を防ぐシャッター隙間対策ブラシ「バーシャットII」 ＊ 食品工場の管理責任者にとって、建物にある隙間から…続きを読む
◇特集・異物混入対策（防虫編）～害虫モニタリングデータから読み解く効果的な対策 ●（株）前川製作所 「吸引」と「捕獲」で虫の侵入をシャットアウトする横吹き循環流型防虫用エアカーテン「Bugshutter（バグシャッター）」 ＊ 前川製作…続きを読む
◇特集・異物混入対策（防虫編）～害虫モニタリングデータから読み解く効果的な対策 ●明治機械（株） 卵や幼虫を不活性化し製品加工後の虫の発生を防ぐ殺卵・殺虫機「インラインアタッカー」 ＊ 従来、小麦粉などの粉製品は、原料の小麦などにメイガ…続きを読む
◇特集・異物混入対策（防虫編）～害虫モニタリングデータから読み解く効果的な対策 ●（株）ユニフロー パイプ式高速シートシャッターのシリーズにワイドタイプが登場「スムーザーRX-4」 ＊ 高速シートシャッター「スムーザー」シリーズに、ワイ…続きを読む
◇特集・食品関連施設で多い鳥害～加害鳥類の行動生態を理解した防除 食品を取り扱う食品関連施設では、鳥をはじめとしたさまざまな生物による汚染リスクに常にさらされている。こうした生物被害は、食品工場に求められる監査に影響するだけでなく、ふんなどに含まれ…続きを読む
◇特集・食品関連施設で多い鳥害～加害鳥類の行動生態を理解した防除 ハトを中心とした鳥害対策に取り組む日本鳩対策センター（株）に食品工場における効果的な鳥害対策について取材した。 日本鳩対策センター（株） 鳩対策事業部 統括営業本部長 原田好二氏 …続きを読む
◆SM事業との両輪で持続可能な企業を目指す 1978年、サラダ・惣菜のメーカーとして茨城県水海道市で創業し、スーパーマーケット（SM）の成長を背景に売り上げを伸ばしてきた（株）きぬがわや。2024年3月、新規事業としてメディカル給食向け冷凍食品の開…続きを読む
「見えない」脅威が食中毒菌・ウイルスであれば、「見えてしまう」脅威がカビだろう。製造現場内にカビがあり、それが食品を汚染し、出荷後にも繁殖する条件が整っていれば、「これ、カビが生えているんだけれど？」と一つのクレームをもたらし、そして回収へと大きな損…続きを読む
◆サツマイモのカビを微酸性次亜塩素酸水で抑制し食品ロス削減を目指す 森永乳業（株）と、未活用農水産物の商品化やストック食品製造・販売を行う（株）エーエスピー（本社：大阪府吹田市）は、神奈川県主催で県内に拠点を置く大企業とベンチャー企業との事業連携プ…続きを読む
●アイカ工業（株） 独自開発基材と防カビ塗装の相乗効果で高い防カビ性能を実現 防カビ不燃天井材「カビテクト」 寒暖差などで発生する結露に起因する天井のカビ対策のために、アイカ工業は、2022年に同社のコア技術である化学合成技術と化粧材加工技術を生…続きを読む
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