◇価値創造へ、食品産業の挑戦 キーワード：共創共存 地域振興 コメ卸業界を取り巻く環境は、人口減や食生活の多様化に伴う消費減に加え、農家高齢化や猛暑による不作など、生産の持続可能性が揺らぐとともに、燃料費や物流費、人件費高騰も加わり、経営を圧迫。…続きを読む
◇価値創造へ、食品産業の挑戦 キーワード：共創共存 地域振興 「点」から「線」へ、「線」から「面」へ。治療食・介護食専門卸の三嶋商事は、1社単独で行う「点」の企業活動の枠を越え、異業種連携による「線」や「面」の活動を通じて地域医療の食を支える新た…続きを読む
◇価値創造へ、食品産業の挑戦 キーワード：共創共存 地域振興 関西エリアの地域卸8社がアライアンスを組み地域の毛細流通を支えるR-net。強みとするのは、メーカーとタイアップした「共同企画販売」だ。26年になり商品部会では若手への世代交代が図られ…続きを読む
◇価値創造へ、食品産業の挑戦 キーワード：環境配慮 生活協同組合コープこうべは昨年11月15日、「地域つながるフォーラム2025」をコープこうべ生活文化センター内「コレルせいぶん」（神戸市東灘区）で開催した。3回目となる今回は「エシカルで実現する…続きを読む
◇価値創造へ、食品産業の挑戦 キーワード：共創共存 グローバル 古代穀物フォニオ。世界的にまだあまり知られていないその食物を用いて、ギニアの小規模生産者支援に当たっているのが京都市上京区のSOCOフーズだ。国際貿易の拡大に伴い「遠い国」の食料不安…続きを読む
◇価値創造へ、食品産業の挑戦 キーワード：グローバル 万博レガシー 「料理人にとって一番大切なものは何か」。昨年10月に大阪・関西万博で開催された若手料理人向けコンペティション「RED U-35」で審査員が投げかけた問いに対し、最終選考者として登…続きを読む
◇価値創造へ、食品産業の挑戦 キーワード：グローバル 上海・香港・台北・ロサンゼルスなど世界22都市で複数ブランドを展開するシンガポール最大規模の外食企業・パラダイスグループは昨年11月15日、中華レストランのParadise Dynasty（パ…続きを読む
◇価値創造へ、食品産業の挑戦 キーワード：グローバル 技術革新 ダッハランドは、飲食企業の海外進出における「経営管理のブラックボックス化」を解決すべく、積極的な支援を行っている。昨年末、flaro社と共同開発した経営管理アプリ「グローバルFLAR…続きを読む
◇価値創造へ、食品産業の挑戦 キーワード：グローバル フジッコは昨年末に、タイで冷凍惣菜の製造・販売を行うFBフードサービス（FBF）を子会社化し、アジア圏における事業拡大基盤を拡大した。同国で業務用惣菜販売に強みを持つFBFをグループ化すること…続きを読む
◇価値創造へ、食品産業の挑戦 キーワード：食文化継承 グローバル 宇治の露製茶は、煎茶や抹茶など伝統的で上質な日本茶を扱う一方、近年は若年層や外国人に向けた「手軽に香り高い日本茶を味わう」取り組みも強化している。昨年9月に上市した「伊右衛門 和紅…続きを読む
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