◇価値創造へ、食品産業の挑戦 キーワード：食文化継承 地域振興 オリバーソースは1923年に神戸市で道満調味料研究所として設立し、48年に業界初の豚カツソースを生み、日本のソース文化を創造してきた。伝統技術を継承し、3年熟成ソースなど個性ある商品…続きを読む
◇価値創造へ、食品産業の挑戦 キーワード：健康志向 国産指針 キングフーズは国産大豆を浅煎りに仕立て、きな粉の健康性と料理のトッピング用途を訴求した「やさしいきな粉」（70g）を2026年3月1日に発売し、浅煎りきな粉市場の開拓・拡大に挑戦する。…続きを読む
◇価値創造へ、食品産業の挑戦 キーワード：健康志向 環境配慮 マルヤナギ小倉屋は、日本人が昔から食べてきたものにこそ未来を支える力があると考え、日本人のソウルフードともいえる白いご飯のおにぎりに「蒸し大豆」と「もち麦」を合わせた「未来のおにぎり」…続きを読む
◇価値創造へ、食品産業の挑戦 キーワード：地域振興 食文化継承 人の食嗜好（しこう）は、時代の流れとともに変化する。郷土料理であっても「時代に合わせて味わいは変わる」とし、香川県で製粉事業を展開する吉原食糧は、さぬきうどんの時代別食べ比べイベント…続きを読む
◇価値創造へ、食品産業の挑戦 キーワード：食文化継承 地域振興 湯浅醤油は国内最大級の杉樽2基を昨年10月、有田郡湯浅町の同社本社九曜蔵に新設。静岡県の天竜杉材100本を使い、高さ5.5m、直径3.4ｍ、容量45ｔの杉樽で国産大豆、国産小麦と五島…続きを読む
◇価値創造へ、食品産業の挑戦 キーワード：グローバル 環境配慮 ペルノ・リカールグループ傘下の京都蒸溜所で生産され、日本国内ではペルノ・リカール・ジャパンが独占的に取り扱う「季の美 京都ドライジン」の生産量を増大するという同ブランドの計画の下、新…続きを読む
◇価値創造へ、食品産業の挑戦 キーワード：地域振興 国産指針 舞昆のこうはらは北海道道南産真昆布を酵母の力で発酵熟成させたこれまでにない佃煮を開発するなど、伝統食材の中に健康機能を付加させた独自の取り組みで注目を集める大阪の昆布企業。今回、減産が…続きを読む
◇価値創造へ、食品産業の挑戦 キーワード：地域振興 環境配慮 エア・ウォーター（AW）グループのエア・ウォーターアグリ＆フーズは新ブランド「＆Veggie（アンドベジー）」を立ち上げ、土産菓子市場に参入した。同社ルーツの一つであり、自社農園や多く…続きを読む
◇価値創造へ、食品産業の挑戦 キーワード：地域振興 国産指針 業務用食品卸の泉平が学校給食への取り組みを一段と強化している。25年は国産原料、国内確保を軸に低アレルゲンで栄養バランスにも配慮した自社ブランド「すくすく食育（すく食）」を春に立ち上げ…続きを読む
◇価値創造へ、食品産業の挑戦 キーワード：共創共存 地域振興 香川県の老舗製麺メーカー、石丸製麺がかねて取り組む異業種・他地域とのコラボレーション「融業」の幅が2025年、さらに広がった。 昨年10月、ニップン、JA山口県、山口県の3者の農業振…続きを読む
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