外食の潮流を読む

　今、ロードサイドで「PISOLA（以下、ピソラ）」というファミリーレストランが活況を呈している（客単価2600円）。この5月末段階で全国70店舗。ロードサイドであるために車を持たない人にとっては、なじみのないお店であろう。筆者も同様であった。それが筆…続きを読む

　今、都内で「おでん屋」のものすごい繁盛店がある。店名は「Odenbarうまみ」（以下、おでんバーうまみ）。2021年2月、横浜・関内に創業店舗をオープンして以来、昨年までに、表参道、代官山、赤坂、麻布十番、新橋、仙台FC、三軒茶屋と8店舗展開している…続きを読む

　この3月1日、串カツ田中ホールディングスが、社名をユニシアホールディングスに変更した。「ユニシア」の「ユニ」とは「一つの」という意味。「シア」とは「海」のイメージ。海には、いろいろなものが溶け込んでいる。そこで、「ここから世界に行こう！」というメッセ…続きを読む