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最近、英国では米国のスナック菓子がブームとなっている。その中で、特に注目されているのがポップコーンである。コロナ蔓延によるテレワークの急増とともにポップコーンが飛ぶように売れている。そして、これがただのポップコーンではないのだ。今回は英国で大ヒットして…続きを読む
新型コロナまん延で経営困難に陥るパブが相次ぐ英国で、「パブデスク」がトレンドとなっている。パブデスクとは、パブのテーブルで仕事をする新しいワーキングスタイルだ。テレワークなどで自宅滞在時間の多い毎日に飽き飽きしている英国人のサンクチュアリとして人気を呼…続きを読む
米国で爆発的に売れているハードセルツァー（hard seltzer）が英国に上陸し注目されている。米国企業のホワイトクローが英国で登録商標したことから、ハードセルツァーが大流行すると予想されている。ハードセルツァーとは何か。英国で本当にヒットするのだろ…続きを読む
今、英国では「グルメ塩」と呼ばれる塩の売上げが急増している。健康を意識した減塩が推奨される一方で、グルメ塩の製品を多数店頭で見つけることができる。今回は、グルメ塩が売れる理由と人気商品を紹介する。 グルメ塩が健康の味方に 7月に大手スーパーマーケットチ…続きを読む
1950年代に生まれた英国の伝統的朝食であるイングリッシュ・ブレックファストがいま危機を迎えている。一度もこれを食べたことがない英国育ちが増えているのだ。イングリッシュ・ブレックファスト離れの理由と朝食のトレンドを紹介する。 伝統のイングリッシュ・ブレ…続きを読む
英国でカクテルの人気が急上昇している。コロナ渦の自宅待機期間には、カクテルのデリバリーも登場したほどである。缶のカクテルの種類も年々増えている。今回は、英国のカクテル製品のトレンドと売れ筋商品を紹介する。 自宅でカクテル作りのスキルアップ 最近、英国人…続きを読む
英国の食品ロス・廃棄量問題は深刻である。2019年、英国の食品廃棄量は約950万トンを記録し、うち70％が再利用できる状態で捨てられていた（Wrap調査）。国連が掲げるグローバルな17の持続可能な開発目標（SDGs）を達成すべく、英国は本格的に食品ロス…続きを読む
英国製のクラフトチョコレートが海外で飛ぶように売れている。見逃せない国際的チョコレートとして脚光を浴びており、予想以上の人気に英国政府も笑いが止まらない。英国経済に貢献するほど売れるクラフトチョコレート。今回は、その背景と商品を紹介する。 主流のチョコ…続きを読む
英国は、国連が掲げるグローバルな17の持続可能な開発目標（SDGs）の達成を目指し、食品廃棄量削減に取り組んでいる。食品ビジネスの中には、革新性とオリジナリティで成功しているレストランやスタートアップも目立つ。今回は、廃棄物ゼロで有名なレストラン「Si…続きを読む
英国では近年、発酵食品がブームである。家庭の食卓に味噌汁やキムチが並ぶことも珍しくない。今年、最も注目されているのは発酵乳の一種であるケフィアだ。腸内環境の改善と健康・美容効果がうたわれているケフィアは、好奇心旺盛で健康に関心の高い英国人を引きつけてい…続きを読む
令和2年度 食品ヒット大賞／新技術・食品開発賞特集
令和2年度 第39回食品ヒット大賞、第34回新技術・食品開発賞の受賞商品の紹介および、過去の全受賞商品を紹介。
HACHI-ハチ-
忠犬ハチ公と上野博士の感動物語を英語と日本語で描いた一冊。
2021年3月8日発売（予約受付中）
総合流通ダイジェスト-食品流通の2020年回顧と2021年展望
著しく変化を続ける食品流通業にスポットを当て、小売業、生協、卸売業、業務用卸売業の2020年度業界動向のまとめと2021年度の市場展望を探る特集号
四季を彩るデトックス料理-88の食材図鑑
料理マスターズ2016年シルバー賞受賞の北沢正和が食材の持ち味を簡素な 調理法で最大限に引き出す哲学
2021食品メーカー総覧
全国の主要食品メーカーおよび関連企業3,177社を掲載し、工場・事業所・支店の所在地も収録しています。CD-ROM付属でDMも楽々発行。
