（社）宮崎県ＪＡ食品開発研究所（宮崎市、０９８５・５９・１２３４）は１１月１日、ポリフェノールを豊富に含んだ紅酢入り健康飲料「肝康酢」を新発売した。

同新商品は赤ワインと同じ成分であるポリフェノールの一種、「アントシアニン」「クロロゲン酸」を多く含んだ紫イモ（アヤムラサキ）から発酵させた醸造酢「紅酢」（商標申請中）を基礎にした健康ドリンク。

紅酢は活性酸素消去能や抗酸化能などの機能性を備え、一般的な白酢、黒酢などに比べるとよりそれらの機能効果が強く、優れた醸造酢として証明されている。

これら紫イモと紅酢の持つ機能性を十分に引き出し、相乗効果を狙った商品として現在、製法特許を申請している。

飲みやすさにも工夫して、砂糖は使わず、オリゴ糖やリンゴ果汁、梅果汁を使って、甘みや風味を整えた。飲み方は五倍程度に薄めて夏は氷で、冬はお湯で割ってもよく、焼酎割りなどでは二日酔いなどを緩和できる。

内容量、荷姿、価格は七二〇ミリリットル、六本入り、小売二八〇〇円。