野菜果物で一皿のサプライズ:ベビーリーフ

2022.06.01 323号 01面
ベビーリーフ

ベビーリーフ

牛ステーキとベビーリーフときのこのサラダ

牛ステーキとベビーリーフときのこのサラダ

 発芽後30日ほどで収穫した野菜やハーブ。若い葉は生育に必要な栄養素を含み、数種類が混在しているため、さまざまな栄養素が。「父の日」メニュー、大好物のステーキに添えて。

 ◆牛ステーキとベビーリーフときのこのサラダ

 <材料・2人分>

 ・牛もも肉(ステーキ用)……1枚

 ・エリンギ……1パック

 ・ぶなしめじ……1/2パック

 ・ベビーリーフ……1/2パック

 ・にんじん……2cm

 ・塩、こしょう……少々

 ・サラダ油……適量

 ・「キユーピー すりおろしオニオンドレッシング」……適量

 <作り方>

 (1)牛肉は室温に戻しておき、塩・こしょうをする。

 (2)エリンギは長さ半分に切り、縦に薄切りにする。ぶなしめじは石づきを取り、小房に分ける。

 (3)にんじんは皮をむき、せん切りにする。

 (4)フライパンに油をひいて熱し、(1)と(2)を入れて焼く。(1)は好みの焼き加減に焼き、食べやすい大きさに切る。

 (5)器にベビーリーフを敷き、(3)と(4)を盛りつけ、ドレッシングをかける。

 レシピ:キユーピー