ブナピー＆エリンギの春雨炒め

きのこの浅漬け

　◆ブナピー＆エリンギの春雨炒め

　<材料・2～3人分>

　・ブナピー（白ブナシメジ）………1パック

　・エリンギ……………1パック

　・ピーマン……………1個

　・にんじん……………1/3本

　・豚薄切り肉…………100g

　・水……………………100ml

　・「ダイショー エリンギの春雨炒め用セット」……1パック

　<作り方>

　［下準備］ブナピーは石づきを取り小房に分け、エリンギは長さを半分にして5mm幅にスライス。にんじん、ピーマンは縦に細切りにし、豚肉は一口大に切る。

　（1）フライパンに油を熱し、中火で豚肉、にんじん、エリンギ、ブナピーの順に炒め、たれを加えてからめ合わせ、全体に火を通す。

　（2）水、春雨（水で戻さずそのまま）、ピーマンを加え、春雨をほぐしながら中火で約4分煮込む。

　（3）春雨が透き通ってきたら火を止め、できあがり。

　（レシピ=ホクト＆ダイショー）

　◆きのこの浅漬け

　<材料・4人分>

　・ブナピー（白ブナシメジ）……100g

　・エリンギ……………100g

　・きゅうり……………2本

　・みょうが……………2個

　・赤唐辛子（輪切り）……………お好みで

　・浅漬けの素（市販品）…………適量

　<作り方>

　（1）ブナピーは石づきを切って小房に分ける。エリンギは食べやすい大きさに切り、ラップをかけて電子レンジ（500w）で約3分、きのこ全体がしんなりするまで加熱し、粗熱を取る。

　（2）きゅうりは1cm幅の斜め細切り、みょうがは縦半分に切る。

　（3）ビニール袋に（1）（2）と「浅漬けの素」、赤唐辛子を加え、よくもみこむ。

　（4）（3）を冷蔵庫に入れ、30分～1時間ほど漬け込み、器に盛る。

　※お好みで漬ける時間を調整してください。

　（レシピ=ホクト）

　●「菌」は訓読みで何と読む？

　きのこは「菌」そのものを食べられる唯一の食品です

　●What’s菌活？

　最近、美容に敏感な女性の間で「菌活」=菌を取り入れたヘルシーライフが話題になっています。

　みそ、漬け物、パン、チーズなど、人類の食文化の“立役者”である菌類。きのこは、動物・植物に次ぐ第3の生物群、「菌類」に分類されています。菌類には麹菌や乳酸菌など多くの種類がありますが、その中でもきのこは「菌」そのものを食べられる唯一の食品という点で、魅力ある菌活の王様といえるでしょう。

　実は「菌」の訓読みは「きのこ」。毎日のごはんに取り入れれば、最強「菌活」生活が送れますよ。