ブナピー＆エリンギの春雨炒め

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●What’s 菌活

美容に敏感な女性の間で「菌活」=菌を取り入れたヘルシーライフが話題になっています。ひと口に菌を含む食材といっても、みそ、漬け物、パン、チーズなど、菌も乳酸菌、麹菌などたくさんありますが、きのこはその中でもナンバー1。「菌」そのものを食べられる唯一の食品だからです。

実は「菌」という字の訓読みは「きのこ」。毎日のごはんに取り入れれば、最強「菌活」生活が送れます。

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◆ブナピー＆エリンギの春雨炒め

<材料・2～3人分>

・ブナピー（白ブナシメジ）…1パック

・エリンギ………………………1パック

・ピーマン………………………1個

・にんじん………………………1/3本

・豚薄切り肉……………………100g

・水………………………………100ml

・「ダイショー エリンギの春雨炒め用セット」…1パック

<作り方>

［下準備］ブナピーは石づきを取り小房に分け、エリンギは長さを半分にして5mm幅にスライス。にんじん、ピーマンは縦に細切りにし、豚肉は一口大に切る。

（1）フライパンに油を熱し、中火で豚肉、にんじん、エリンギ、ブナピーの順に炒め、たれを加えてからめ合わせ、全体に火を通す。

（2）水、春雨（水で戻さずそのまま）、ピーマンを加え、春雨をほぐしながら中火で約4分煮込む。

（3）春雨が透き通ってきたら火を止め、できあがり。

レシピ=ホクト＆ダイショー

◆きのこの浅漬け

<材料・4人分>

・ブナピー（白ブナシメジ）…100g

・エリンギ………………………100g

・きゅうり………………………2本

・みょうが………………………2個

・赤唐辛子（輪切り）…………お好みで

・トップバリュ 浅漬けの素 あっさり塩味…適量

<作り方>

（1）ブナピーは石づきを切って小房に分ける。エリンギは食べやすい大きさに切り、ラップをかけて電子レンジ（500W）で約3分、きのこ全体がしんなりするまで加熱し、粗熱を取る。

（2）きゅうりは1cm幅の斜め細切り、みょうがは縦半分に切る。

（3）ビニール袋に（1）（2）と「浅漬けの素」、赤唐辛子を加え、よくもみこむ。

（4）（3）を冷蔵庫に入れ、30分～ 1時間ほど漬け込み、器に盛る。

※漬ける時間はお好みで調整してください。

レシピ=ホクト

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