野菜ごろごろ♪クリームマカロニグラタン

売り場には愛知県産を中心に、各地近郊の地場産ブロッコリーが到着。

冬場に紫色を帯びるのは、寒さから身を守るためアントシアニンがつくられたから。甘みが増している証拠です。小さな粒は実は花のつぼみで、かたく閉じて密集しているほど良品。包丁でその花蕾と茎の部分を切り離し、花蕾は根本に包丁を入れ小房に。アクはないので、ゆでた後は冷水に取らずにそのままザルに広げてください。

カットされた花蕾のみ、そのまま使える加工品（静岡・愛知県産）もあります。愛知県産は12月中旬から登場。カロテン、ビタミンC他、スルフォラファン、ルテインを簡単に取れますね。（中津拓也　農産バイヤー）

◆野菜ごろごろ♪クリームマカロニグラタン

ゆでたブロッコリーやカラフルな野菜を使用することで、見た目が華やかなグラタンに♪ブロッコリーは茎の部分が甘くておいしいため、丸ごと使うことで食材ロス削減にもつながります。

1人分753kcal　調理時間20分（焼き時間を除く）

＜材料・2人分＞

・鶏肉（もも肉がおすすめ）……180g

・ブロッコリー……1/3株

・たまねぎ……1/2個

・パプリカ……1/4個

・マカロニ……100g

・バター……大さじ2

・ピザ用チーズ……40g

・小麦粉……大さじ3

・固形コンソメ……1個

・塩・こしょう……各適量

・牛乳……400ml

●作り方はこちら　https://www.mv-tokai.co.jp/recipe/7254/

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