大根

根菜しっかりサムゲタン風鍋

「鍋キューブ」濃厚白湯

　秋から冬に甘みが増し、加熱するとその甘みがさらにアップ。他の冬野菜と合わせ、鍋やホットサラダに。現在、最も多く流通しているのは、肉質が緻密で水分が多い青首大根という品種。選ぶ時は、明るい緑色の首でハリのあるものを。

　◆根菜しっかりサムゲタン風鍋

　＜材料・4人分＞

　・鶏手羽元……8本

　・大根……200g

　・れんこん……100g

　・にんじん……1/2本

　・長ねぎ……1本

　・しょうが……1かけ

　A・「鍋キューブ」濃厚白湯……4個

　A・水……720ml

　・「AJINOMOTO　ごま油好きの純正ごま油」……大さじ1/2

　＜作り方＞

　（1）大根、れんこんは8mm幅のいちょう切りにし、にんじんは8mm幅の半月切りにする。ねぎは斜め切り、しょうがはせん切りにする。

　（2）鍋にごま油、（1）のしょうがを入れて火にかけ、香りがたってきたら、鶏手羽を加えて炒める。肉に焼き色がついたら、（1）の大根・にんじん・れんこん・ねぎを加えて炒める。

　（3）Aを加えて沸騰したら、弱火にし、フタをして10分ほど煮る。

　レシピ：味の素KK