大根

根菜しっかりサムゲタン風鍋

「鍋キューブ」濃厚白湯

秋から冬に甘みが増し、加熱するとその甘みがさらにアップ。他の冬野菜と合わせ、鍋やホットサラダに。現在、最も多く流通しているのは、肉質が緻密で水分が多い青首大根という品種。選ぶ時は、明るい緑色の首でハリのあるものを。

◆根菜しっかりサムゲタン風鍋

＜材料・4人分＞

・鶏手羽元……8本

・大根……200g

・れんこん……100g

・にんじん……1/2本

・長ねぎ……1本

・しょうが……1かけ

A・「鍋キューブ」濃厚白湯……4個

A・水……720ml

・「AJINOMOTO　ごま油好きの純正ごま油」……大さじ1/2

＜作り方＞

（1）大根、れんこんは8mm幅のいちょう切りにし、にんじんは8mm幅の半月切りにする。ねぎは斜め切り、しょうがはせん切りにする。

（2）鍋にごま油、（1）のしょうがを入れて火にかけ、香りがたってきたら、鶏手羽を加えて炒める。肉に焼き色がついたら、（1）の大根・にんじん・れんこん・ねぎを加えて炒める。

（3）Aを加えて沸騰したら、弱火にし、フタをして10分ほど煮る。

レシピ：味の素KK