●Q1　枝豆とは、どういう状態で収穫したもの？

A：大豆が未熟なうちに収穫したもの　B：大豆を乾燥させずに収穫したもの　C：枝に付いたまま収穫したもの

●Q2　枝豆の最適な保存方法は？

A：そのまま常温　B：ビニール袋に入れ野菜室　C：すぐにゆでる

●Q3　ゆでた枝豆をつぶして砂糖を加えたものを何という？

A：うぐいす豆　B：ずんだ　C：あんこ

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枝豆クイズの答え

●Q1　答え：A

枝豆は大豆の未熟な種子を食用とするもの。枝豆は野菜類、大豆は豆類に分類され、それぞれに栄養素や味わいが異なるのも特徴です。枝つきのまま流通しているものは、鮮度劣化のスピードを遅くすることが目的で「枝豆」という名前の由来にも。

●Q2　答え：C

枝豆は収穫後、時間の経過と共に甘みと風味が落ちていくため、購入したらその日のうちにまとめて塩ゆでしましょう。さやつきのまま、焼き枝豆にするのもオススメです。食べきれない場合は、かためにゆでて水分をしっかり取ってから保存袋などに入れて冷凍保存を。

●Q3　答え：B

ゆでた枝豆をすりつぶして砂糖を加えて甘くしたものを「ずんだ」と言い、鮮やかな黄緑色が特徴です。お餅と合わせて食べる「ずんだ餅」は、東北地方の郷土料理として親しまれています。