●高い安全性と異物混入対策機能を備えた「安全カッター MDPシリーズ」 日本主要代理店：エー・エム・プロダクツ（株） 製造元：MARTOR KG（ドイツ） TEL 03-5481-9001 ＊ 液体吸収材や疲労軽減マット、カッターなどの輸…続きを読む
●従来モデルより加熱能力がアップした小型壁掛け式の蒸気式温水製造ユニット「SteamAqua SQ-C04／SQ-C06」 （株）テイエルブイ TEL 079-422-8833 ＊ テイエルブイの「SteamAqua SQ-C04／SQ-…続きを読む
●エアコンのフィルターの上に置くだけで大幅な省エネが期待できる「CONTINEWM（コンティニューム）」 販売：ユニバース開発（株） 環境事業部 TEL 03-5615-8546 ＊ 食品工場にとってのエアコンは食品安全、品質管理のために…続きを読む
◆食品製造と包装の歴史…2020-2030-2050年 2020年1月からの3年間は、新型コロナウイルスの感染拡大により世の中が一変した。「3密」を避けるために集会や旅行がなくなり、在宅勤務で会議はウェブ上になった。食事は「黙食」、単身者はテイクア…続きを読む
◆ロットから大ロットまで小回りの利く対応力を強みに、海外市場を目指す 鈴与グループの食品中核企業であり、1956年に世界で初めてポリエチレンチューブ入りのマヨネーズを製造・販売したエスエスケイフーズ。国内を中心にマヨネーズ、ドレッシング、飲料で事業…続きを読む
◇特集・異物混入対策～未然防止と再発防止 食品工場ではさまざまな原因で異物混入が発生する可能性があり、異物混入が起こる前に予防対策を講じておくことが何より重要である。加えて、異物混入クレームが発生した際、しっかりと原因を究明して問題点を抽出し、再発…続きを読む
◇特集・異物混入対策～未然防止と再発防止 ◆解説2＝製品への毛髪混入を防止するために 本稿では、食品工場にはどのような毛髪混入のリスクがあるか、毛髪クレームやデータの傾向を分析して問題点を抽出し、どのような対策を講じればよいのか、また毛髪混入クレ…続きを読む
◇特集・異物混入対策～未然防止と再発防止 ◆TOPIC＝AIによる合成ゴム製部品のかけらの識別方法の開発 本稿では、弊社が開発したAI（人工知能）技術による合成ゴム製品のかけらの識別方法の開発経緯や概要、従来手法との相違点、今後の展開などについて…続きを読む
◇特集・異物混入対策～未然防止と再発防止 ●夾雑物を極限まで減らす「ゼロコンライン」を立ち上げ 1886年の創業以来、ごま専業メーカーとして歩み続ける九鬼産業。「挑戦する姿勢」「まねのできない技術」を強みとし、品質第一を掲げ、ごま製品の価値向上に…続きを読む
◇特集・異物混入対策～未然防止と再発防止 ●［広告企画］ 「工場建設」「生産設備」「最新技術」三つの視点で取り組む異物混入対策 大成建設（株）では、食品工場の異物混入対策を「工場建設」「生産設備」「最新技術」の三つの視点から検討している。本稿では…続きを読む
