●優れた殺カビ効果を有し扱いやすいエタノール製剤「キルバクトシリーズ」「ETシリーズ」 梅雨はカビが生育しやすいシーズンであり、シーズンに入る前に最適な対策を検討しておきたい。エタノールは殺カビ効果を持つ優れた除菌剤であり、食品添加物としても利用さ…続きを読む
●強力除湿でカビ対策にも有効な産業用除湿機「DH-11G／DH-11G-P」 「DH-11G」は、コンパクトながら強力な除湿能力（29kg/d、27℃・60％RH時）を有する冷却式の産業用除湿機。空気条件や建物の構造などにもよるが、1台で約50平方…続きを読む
◆今回のポイント 「HACCPハード事業」は、輸出向けHACCPなどの認定・認証取得に必要となる施設・機器の整備を支援する補助金事業。省エネ関係補助金は、国や地方自治体で各種の補助金制度があるので、最適のものを選択するのがポイントとなる。 ●輸出…続きを読む
今回は、記録から分析までが簡単にできる「フォーム」によるデジタル化の方法について解説する。 ●フォームの作成手順 単純な金属検出機の記録で、検査数に対してどの程度の反応があるかの傾向分析まで自動でできる「メールフォーム」を作ってみよう。例としてG…続きを読む
近年、食物アレルギーを持つ人は子どもを中心に増え続けており、食品企業が果たす役割も高まってきている。一方、食物アレルギー表示の不備による食品回収が数多く発生しており、製造現場における食物アレルゲン管理に加え、正しい表示の徹底も求められている。そこで今…続きを読む
◇可能な限り速やかにマカダミアナッツの表示追加とまつたけの表示削除を （一財）食品産業センター主催の食物アレルギー表示Webセミナーが2月14日に開催され、消費者庁食品表示企画課の宇野真麻課長補佐が「食物アレルギー表示の動向について」と題し講演。今…続きを読む
企業事例＝JR東日本クロスステーション 十日町すこやかファクトリー ◆十日町産魚沼コシヒカリの米粉を使い、食物アレルギー対応製品専用ラインでケーキや焼き菓子を製造 JR東日本グループの地域活性化の取り組みの一環として2014年に開設された（株）J…続きを読む
●簡便・迅速・高感度な食物アレルゲン検出キット「FAテスト」シリーズ（甲殻類用＆くるみ用） 島津ダイアグノスティクスは、食物アレルゲンの意図せぬ混入や製造から出荷の全工程でアレルゲンの交差接触を起こさない、アレルゲン管理に有用な簡便・迅速・高感度な…続きを読む
パルス電流殺虫技術研究会主催の新しいアニサキス撃退法に関する講演会が3月22日、東京都江東区の豊洲市場管理施設棟講堂で開催され、およそ100人が参加した。 まず、国立感染症研究所の杉山広客員研究員が「アニサキスなどの魚由来寄生虫の感染を予防して美味…続きを読む
◆【広告企画】ISO/IEC 17043：2010認定取得の「細菌検査技能評価試験」で食の安全・安心を守る 「日常的に行われている細菌検査は正しいと断言できるだろうか？」そのような現場の検査の不安を解消するため、（一財）日本食品検査は「細菌検査技能…続きを読む
