FUI発案者・金丸美樹氏に聞く「食の未来」 原料残さアップサイクル
食品メーカー8社（カゴメ、亀田製菓、カルビー、キリンホールディングス、サッポロビール、ニチレイ、森永製菓、森永乳業）が参画する食の共創コミュニティー「FOOD UP ISLAND（FUI）」は3月25日、東京都内で「循環型社会へフードロスに革命を」をテーマに、参画企業の原料残さをアップサイクルした食品を通し、フードロス解決など食の未来を考えるイベントを開催した。当日は多くの来場者が訪れ、食品メーカー研究員と活発な議論を交わした。FUIは2019年に発足。「食の未来を創造し、
