胃心伝真=アップサイクル

総合 コラム 2021.10.20 12311号 01面

 オイシックス・ラ・大地が3年後に食の「Upcycle」(アップサイクル)市場20億円創出、500tのフードロス解決を掲げて、7月にスタートした「Upcycle by Oisix」が好調だ▼日本の食品ロスは年間600万t、うち川中(業務系)が規格外品・返品・売れ残り・食べ残しなどで54%(農林水産省=食品ロス平成30年度推計)を占める。川中に位置する同社が食品ロス解決として選択したのが、リユースでもリサイクルでもないアップサイクル▼アパレル業界では、廃棄物からバッグや靴を作り

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