食肉・食肉加工品特集
食肉・食肉加工品特集：今年度前半の市場概況＝サラダチキン前年割れ
今年1～7月累計の食肉加工品生産量は、次の通り（カッコ内前年比）。
▽ハム6万3460t（2.2％増）▽プレス1万2469t（11.2％減）▽ベーコン5万7423t（2.9％増）▽ソーセージ18万4528t（2.4％増）▽総合計31万7880t（1.8％増）
コロナ禍で内食需要が高まっていることから、主要カテゴリーは前年実績を上回っている。ここ数年、その他ハムに分類されるサラダチキンが大きく伸長していたが、前年割れとなって
