鏡もち特集2024
鏡もち特集：2023年の販売動向 コスト減で収益性改善
全国餅工業協同組合が集計した23年（23年4月～24年3月）の鏡もち生産量は、約3800tで前年を4.2％上回った。しかし、各社の動向を見る限りでは、数量ベースでは前年を下回るところも多い。金額ベースでは、各社の価格改定があったのにもかかわらず、本紙推計で前年比1％増の約107億円ほどにとどまっていることからも、必ずしも市場が拡大したとは言い難い。
一方、多くのメーカーは収益性が改善したことを明らかにしている。要因は明確で、業界を挙げて取り組んだ1
