中部流通特集:白醤油・白だし動向=ヤマシン・岡島晋一社長 初の洋食向け調味料発売

調味 特集 2013.07.18 10863号 17面
岡島晋一社長

岡島晋一社長

 ○…「オリーブ白しょう油」=写真=を5月29日に新発売した。イタリアン料理では、パンにオリーブオイルをつけて食べるという文化が日本で定着している。そこに、「もう一味加えられないか」という思いと、ワンアクションで食べられ、和食以外に広げられるという二つのコンセプトで開発した。  当初は、オリーブオイルに白醤油を加えたらというものだったが、ガーリック、バジルなどを加えるなど、試行錯誤を重ねた結果、洗練されたテイストの商品が出来上がった。家庭用をターゲットに考えているが、得意先の

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