製粉特集2024
◆製粉特集：市場再活性化へ 川上・川下一体で需要創造を
製粉工場における小麦粉の年間生産量
製粉市場は需要の拡大に向け、再活性化に取り組む。製粉市場は、2018年からマイナス基調となっていたが、2023年の生産量が5年ぶりに前年を上回った。業界にとっては明るい話題となり、24年以降の再成長を目指していく。ただ、国内の人口減少という課題の中で、成長を目指していくためには、新しい需要の創出を図っていかなければならない。そのために、原料の川上から製品を提供する川下までが一体となった活動が求められてくる。（久保喜寛）
