東北乾物特集:菅野食品 地域密着の油麩丼 幅広い食材と特徴ある食品

農産加工 特集 2015.04.29 11173号 05面

 業務用のゆで・生麺、原料、調味料、乾物など幅広い食材と特徴ある商品を扱う菅野食品。切り干し大根の取り扱いは古く、みやぎ生協のほか、地元SM、小売店などへ卸している。今期は不作で、「生の大根は安いのに、何で切り干し大根は高いのか」といった声が若いバイヤーから寄せられるとのこと。作付面積縮小と天候不順で、相場は昨年の2倍。まいた種が流され、まき直してもだめだったとのこと。現地相場は10kg、1万円をとなえているとも。買い付けは宮崎産で約10t。また長崎特産のゆで干し大根も500