乾物・海産物・豆類特集2023
◆乾物・海産物・豆類特集：値上げ効果で拡大 味噌汁の具など好調
乾物の市場規模
23年の農産・海産乾物市場は、今期は多くのカテゴリーで価格改定があり金額ベースでみると伸長。数量ベースではおおよそ横ばいで推移した。アイテム別では手軽に使用できる商品が引き続き伸長している。塩昆布やフレークタイプの海苔各種は完全に定着し各社追随する商品を発売。トッピングに使われる製品各種や簡便性のある商品は好調に推移している。近年の青果野菜の価格高騰を受けて、切り干し大根や乾燥野菜を使った味噌汁の具も堅調に推移している。（三井伶子）
食品業界全体として物価の高騰が続いて
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