食品を輸出する際にHACCPによる衛生管理が求められる時代を迎え、厚生労働省ではHACCPによる衛生管理基準を定めている。現在、2020年（東京オリンピック・パラリンピック）までのHACCP導入義務化の動きが活発化し、食品製造現場における衛生管理意識がこれまでになく高まっている。 そうした中で消毒のあり方が注目され、各種の消毒剤が導入されているが、中でも食品添加物（殺菌料）に指定され、殺菌効果と安全性が優れていることが大きな特徴となっている電解水（次亜
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